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四季豆中毒原因及症状 四季豆中毒怎么办

时间:2018-09-20 17:35:03 | 作者:王霜 | 标签:四季豆

四季豆是我们生活中十分常见的一种蔬菜,而且它的味道很好,在很多餐桌上都能见到它的身影。而且,四季豆的营养价值很高适当食用对身体是有好处的。不过也有不少新闻报道出,食用四季豆发生中毒事故,那这是为什么呢?

四季豆中毒原因及症状 四季豆中毒怎么办

四季豆中毒原因及症状

一、中毒原因

1、四季豆产生中毒现象主要是因为食用了未熟透的四季豆。未熟四季豆中含有的尚未分解完的皂苷,会刺激肠道,导致肠道功能紊乱,出现大量组织液外流的情况。从而食用之后容易引起腹泻等情况。

2、未熟的四季豆除了有皂荚之外,它还含有未被破坏的血球凝集素,长期大量食用未熟的四季豆的话,会出现溶血的可能。对人体的代谢功能也是有一定影响的。

二、症状

1、吃未熟四季豆最常见的中毒表现是:恶心、呕吐、腹泻等急性肠胃炎的表现。通常发作迅速,症状较激烈。

2、未熟四季豆中含有的血球凝集素也有溶血的作用,导致代谢紊乱,同时出现皮肤发黄、尿黄、血尿、发热等可能。

四季豆中毒原因及症状 四季豆中毒怎么办

四季豆中毒怎么办

就目前而言,食用四季豆中毒之后只有缓解症状的帮助,并没有什么特效药可以治疗。中毒轻者一般肚泻之后会自愈,但需对症处理,如催吐、洗胃、利尿等排毒措施,切忌自性乱服药物。中毒严重者,如因呕吐不止造成脱水,必须及时送院处理。医生会给予对症治疗。有凝血现象时,可给予低分子右旋糖酐、肝素等。所以遇到这种情况需要按照具体情况进行处理。

四季豆中毒原因及症状 四季豆中毒怎么办

四季豆怎么做好吃

做法:干煸四季豆

材料:猪肉,四季豆,大蒜,干红辣椒,拌饭酱,糖

步骤:

①将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段,蒜和红辣椒切碎,肉剁成肉馅。

②锅中放入适量油,烧热后放入四季豆,小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油。

③另起锅加入少许底油,烧到7成热时,放入蒜末、辣椒末煸香,放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散。

④调入拌饭酱,将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下。

⑤再调入白糖,翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。

四季豆中毒原因及症状 四季豆中毒怎么办

关于食用四季豆中毒的整个原因及症状就先介绍到这里了,想必大家也有了一定的了解。四季豆虽然好处,但我们一定要预防中毒。最简单的方法便是烹饪四季豆的时候一定要煮熟透。

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