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冬瓜雕花蜜饯的做法?

时间:2016-11-03 15:20:41 | 作者:万雨 | 标签:

冬瓜雕花蜜饯的做法

1.制坯;去皮、去瓤,可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。2.灰浸:将瓜坯倒入石灰水中,上下翻动,浸一夜。3.水漂:将瓜坯舀入清水中,每隔2小时的一次水,共换3次。

4.撩漂(撩坯和水漂):将瓜坯倒入80℃水的锅内,沸后撩15分钟,舀坯入清水中漂一夜,次日换一次清水漂一天。5.糖渍:将糖水倒入瓜坯中,4小时后翻动一次,渍一天。6.起货:次日,将瓜坯同糖水舀起锅内,中火煮40分钟,糖温在112℃,舀起滤干,上糖衣即可。冬瓜蜜饯甜甜的味道是爱吃甜食的人的最爱,冬瓜本身有清热消暑的功效,冬瓜蜜饯也保留了解暑、利尿的功效,对于不同原因的水肿有很好的疗效呢。制作冬瓜蜜饯要选择质量上乘的白糖,冬瓜要新鲜,才能做出美味甜蜜的冬瓜蜜饯。

吃冬瓜蜜饯有什么好处

冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素,且钾盐含量高,钠盐含量低,对于需要低钠食物的高血压、肾病、浮肿等患者,尤为适合。三伏天经常吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。久食可保持皮肤洁白如玉,并可保持形体健美。

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