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玉米的营养价值和功效 玉米与什么搭配更有营养

时间:2016-11-04 13:01:24 | 作者:张秋余 | 标签:玉米 | 阅读次数:

玉米,是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟。秆直立,通常不分枝,基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉;叶舌膜质,叶片扁平宽大,线状披针形,基部圆形呈耳状,无毛或具疵柔毛,中脉粗壮。颖果球形或扁球形,成熟后露出颖片和稃片之外,其大小随生长条件不同产生差异。雌雄同株异花,花果期为秋季玉米味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙、玉米汁等,它也是工业酒精和烧酒的主要原料。

营养价值

玉米的营养价值和功效 玉米与什么搭配更有营养

玉米含有钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸等7种物质。每100g玉米含热量106千卡,纤维素2.9g,蛋白质4.0g,脂肪1.2g,碳水化合物22.8g。玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者,玉米中还含有的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米的蛋白质品质不佳,含量约为8.6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。黄玉米中所含叶黄素平均为22mg。玉米中的谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。玉米中还含有大量的维生素B6、镁、烟酸等成分,可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,有利于减肥。

功效与作用

玉米的营养价值和功效 玉米与什么搭配更有营养

1、健脾益胃。玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、抗衰老。玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3、防止便秘,防止动脉硬化。玉米含有丰富的纤维素,能刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。另外还可以利于通便。

4、防癌。玉米含有丰富的维生素,且胡萝卜素的含量相对丰富,有益于抑制致癌物。

5、美肤护肤。玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤。同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

6、降糖功效。玉米有一定的利胆、利尿、降血糖的作用。

玉米和什么食物搭配更有营养

玉米的营养价值和功效 玉米与什么搭配更有营养

1、玉米与草莓搭配。玉米中含蛋白质,与富含维生素C的草莓同食,可防黑斑和雀斑。

2、玉米与松子搭配。能够辅助治疗脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥等。

3、玉米与洋葱搭配。可以生津止渴、降血压、降血脂、抗衰老。

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