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大虾怎么做好吃?

时间:2017-08-09 15:48:58 | 作者:王霜 | 标签:对虾

对虾的做法很多,哪种才是你的最爱呢?虾的肉质松软,营养丰富,因此很容易被人体消化吸收,很受大家的喜爱。虾的做也很简单,对虾会过敏者要忌吃。下面来看看大虾的做法!

大虾怎么做好吃?

大虾怎么做好吃?

一、油焖大虾

原料:对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜2片、香油

做法:

1、大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪和虾须子。

2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉。

大虾怎么做好吃?

3、把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线。

4、锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油。

5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

6、用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。

7、待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。

二、盐水虾

原料:新鲜河虾500克、盐、料酒、味精、花椒、姜、葱

做法:

1、将虾去须、脚,洗净后下入开水锅内;

大虾怎么做好吃?

2、在烧开之前,锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料;

3、烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟;

4、而后连汤一起离火装入碗中,冷却后盛入盆内即可。

三、椒盐虾

原料:虾、味精、盐、料酒、椒盐、彩椒、洋葱、蒜   

做法:

1、洗虾,挑虾肠。用一条牙签就可以了,不用开背。

2、弄干净的虾用一勺料酒,少许盐腌十分钟腌制。

大虾怎么做好吃?

3、同时我们切辣椒,切下小部分切碎,小方块。蒜切细一点。

4、尽量细腌好的虾把料酒倒掉,放生粉进去,让它们都裹上生粉。

5、锅里放油,虾一个一个放下去。炸到变色。

6、起锅锅留少许油!放蒜炒香。然后下洋葱!洋葱翻两下就好,紧接着下辣椒。

7、下虾,翻一下。然后放椒盐,味精,就可以出锅啦。

四、番茄焖大虾

主料:大虾,盐、白糖、醋、料酒、葱花、大蒜、番茄、酱油、姜、味精

做法:

1、大虾洗净,少许盐腌制5-10分钟。虾线可挑可不挑。

2、热锅之后,将适量的油倒进锅里,然后将处理好的虾倒进去进行煎制,等到虾外壳变得酥脆了之后,将少量的料酒倒进去,进行去腥处理。

大虾怎么做好吃?

3、红彤彤的大虾,放在盘子晾着,去做番茄。

4、西红柿切块,切的太碎汤汁容易流失。

5、将处理过的葱末,姜末和蒜末倒进刚才煎虾的油里面进行爆香处理,然后将的切好的西红柿倒进去。

6、加入糖、醋、酱油、味精、盐翻炒。番茄酱炒黏糊,把虾放入,翻炒出锅。

如何挑选对虾

第一,挑明虾首先要看新鲜度,越生猛的越新鲜,当你用手触碰的时候,它会跳动得厉害,不新鲜的则没多大反应。

大虾怎么做好吃?

第二,要看颜色,颜色越深越好,正宗的明虾为深青色,颜色光亮而不灰暗,不新鲜的则看上去颜色泛白。

第三,看虾有没有病,有些虾头壳下有黑点,可能就是病虾,不要购买。

对虾的储存方法

在胶盒子里放一些湿纸巾,或者湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持虾的持久保鲜。不过要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里,这样会冻死那些虾的,起到了反作用。如果要存储更久的话,可以把活虾放在容器里,加水盖过对虾,然后密封放到冰箱里冷冻,这样可以保存很久。

新鲜度欠佳的对虾的保鲜方法:入冰箱储存前,先用开水或油氽一下,可使虾的红色固定,鲜味持久。

大虾怎么做好吃?

上面写了如何挑选对虾和对虾的储存方法。做虾的方法有很多,虾分有新鲜虾跟冰冻虾。不管是新鲜或者冰冻的两种虾的营养是一样的,只要做的好,口感也都是棒棒的,大家一起来动动手吧。

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