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水煮大虾的做法大全

时间:2017-08-09 17:10:19 | 作者:陆小娇 | 标签:对虾

水煮虾也叫白灼虾,是最最常见虾的一种做法。简单,但也是最保存虾营养的一种做法。下面来看看它的具体做法。

水煮大虾的做法大全

水煮大虾的做法大全

做法一:白水煮虾的做法

材料:大虾、八角料、大葱、盐、姜

1、购买新鲜的大虾,去除黑虾线后清洗干净, 放在不锈钢盆里备用。

2、 锅里放入适量水,水烧开后倒入大虾。这时再看看水量,如果水太多要倒出来一些。

水煮大虾的做法大全

3、然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜,搅拌均匀。 

4、调成大火煮5分钟左右,等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何,如果淡一些就再放一些盐。

5、最后用醋、盐、姜汁调成蘸料,吃虾时蘸蘸虾肉,非常美味。

做法二:盐水煮虾的做法

材料:虾500g、食盐、葱、姜    

1、准备新鲜的活虾。

2、用牙签刺进虾的尾部第二节,拉出泥肠。

水煮大虾的做法大全

3、锅内放水,将去除泥肠的虾放入锅内。

4、水煮开后放葱姜和盐,煮的时间不能太长,不用盖盖子,锅开一两分钟后捞出即可。

虾蘸料的做法

虾蘸料以多种天然香辛料或芝麻、花生为原料,经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。材料:油适量、盐适量、蚝油适量、姜米适量、油辣椒适量、蒜米适量、豆豉适量

1、备姜米,蒜米,香葱。

水煮大虾的做法大全

2、调入油辣椒,豆豉。

3、淋上蚝油。

4、调入调味鲜,盐,卤汁合匀即可。

保存活虾的方法

一、冰箱干养法:

这种方法就最常见了,现在大多人家里都有冰箱,什么东西吃不完就放入冰箱里,很方便的事情。我们拿出一个胶盒来,在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里,这样会冻死那些虾的,起到了反作用。

水煮大虾的做法大全

二、瓶子保鲜法:

将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝,也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。由于虾与空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴。

二、水养法:

最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵,但这种水养法并非最好的,因为买虾到正式钓鱼的这段时间内,虾会在水中荡来荡去,到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力,而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好,因为低温对虾较有利。不过也不是谁家里就有电泵的,所以用什么办法随便你选哦。

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三、沙养法:

老一辈的钓友会用到的一个方法。用准备一个胶盒,大小随你定,自己喜欢就好了。加上一些手揪及通风口,再铺上一层一至二寸的幼沙,而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天,这种方法最接近基围虾的自然生活环境了,所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候,更可以养到四五天,甚至一个星期都不是问题,不过所用的沙要整天清洗又要晒太阳,才能够把虾养得好,觉得这种办法比较麻烦,现在都讲究方便啦,所以现在了很少有人会用到这种办法了。

人工养殖对虾的主要品种

1、中国对虾

产于中国大陆,主要分布于中国渤海、黄海,东海北部也有少量分布,是中国主要的增养殖虾类。

水煮大虾的做法大全

该品种的优点是:①个体较大。自然海区雌虾一般体长16~20厘米,体重70~80克,最大体长为26厘米,体重150克;雄虾一般体长14~16厘米,体重40~50克。养殖对虾一般雌体12~15厘米,体重20~30克。

②生长较快。在一般条件下养殖5个月可达12厘米以上。

③适应性较广。养殖期间适宜水温为14~30℃,适宜盐度3~40‰。

④养殖亲虾越冬性腺易成熟,苗种易得到解决。

⑤由于不像日本对虾那样具有很强的潜沙习性,故可开闸放水收虾,收获方法简而易行。

2、长毛对虾

中国主要分布在福建、台湾及粤东沿海,为福建和两广地区主要养殖种类。生长较快,一般4个月平均体长可达12厘米左右。该品种与其他南方虾种相比,较耐低温,但要求稍高盐度和溶解氧。由于在自然海区或人工养殖条件下均能获得成熟亲虾,所以可进行工厂化育苗,以满足养殖生产者的需要。

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3、斑节对虾

因其甲壳上有斑节而得名,又因喜栖于水草或藻全间,中国南方和台湾称为“草虾”。其个体大,为对虾属中个体最大、生长最快的种类。据报道,最大个体长达33厘米,体重达450克,最重可达500克以上,所以堪称“对虾之魁”。主要分布于中国南方沿海各省,如海南、广东、广西福建和台湾等省区,以及东南亚国家。其食性广,不仅摄食动物性饵料,也摄食植物性饵料;适温16~32℃;盐度为10~35‰;生活力较强,由于离水后能活一段时间,因此便于活体运输和经营活虾出口。

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4、日本对虾

该品种是日本最主要的养殖种类,中国已进行养殖生产,在养殖条件下经4个多月,一般体长可达10厘米以上,亩产70~80公斤。本虾亦属广温性种类,在对虾属中除中国对虾外,其是较为耐低温的种类,据试养中观察,在12~30℃范围内无能正常摄食。日本对虾显著的特点是具有很强的潜沙习性,潜沙深度随体长增加而加深,前期深度为1~2厘米,后期为4~5厘米,昼伏夜出,养殖环境需在水质清新、沙质较细且松散的底质中生活。在自然海区和人工养殖条件下可获得成熟亲虾。由于其甲壳较厚,耐干露,所以便于活动和活虾出口。

水煮大虾的做法大全

虾离开水后很容易死掉,购买鲜虾后,要立即放入冰箱里冷藏,并且要尽早食用。如果不吃可以用上面小编跟大家分享的虾类保鲜技术。

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