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鲤鱼的营养价值及功效与作用

时间:2017-08-23 16:03:34 | 作者:陆小娇 | 标签:鲤鱼

鲤鱼是的食性很广,荤的素的通通吃进肚。记得小时候家里养鱼,鱼塘里一定少不了鲤鱼,因为鲤鱼会吃草鱼的排泄物。很多人都会买鲤鱼吃,都说鲤鱼营养丰富。下面我们一起来了解一下鲤鱼。

鲤鱼的营养价值及功效与作用

鲤鱼的营养价值

1、鲤鱼的钾含量较高,同时也含有不少的不饱和脂肪酸。

2、鲤鱼含有维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。

3、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

4、据测定,鲤鱼每100g可食鱼肉中,约含有蛋白质20g,脂肪1.3g,碳水化合物1.8g,钙65g,磷407mg,铁0.6mg以及多种维生素及组织蛋白酶,并含有10余种游离氨基酸。

鲤鱼的营养价值及功效与作用

鲤鱼的功效与作用

中医认为,鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经,无毒。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

1、明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

2、治水肿

孕妇在孕后5~6个月时,往往伴有手、脚、小腿水肿,吃鲤鱼通利小便,能治水肿。

3、利水通乳汁

有补脾健胃、利水通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

鲤鱼的营养价值及功效与作用

4、吃鲤鱼更长寿

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

5、可以做药治疗疾病

中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

6、可防止胎漏

孕早期孕妇由于情绪波动、跌仆闪挫等塬因,易发生阴道出血,即胎漏,如兼有腹内胎动下坠的感觉,就会胎动不安。这两种情况都不利,如果吃些鲤鱼,即可消除胎漏。

鲤鱼的营养价值及功效与作用

鲤鱼各部位的功效

(1)鱼目

治刺在肉中、中风肿痛者,烧鲤鱼目作灰,纳疮中,汗出即可。

(2)鲤鱼皮

主治隐疹,治鱼鲠骨横喉中,六七日不出,鲤鱼鳞皮合烧作屑,以水服之,未出再服,以出为度。

鲤鱼的营养价值及功效与作用

(3)鲤鱼血

治小儿丹肿及疮瘘,治口眼歪斜,搅均后涂之。

(4)鲤鱼汤

主治小儿肌疮,捣敷,并治痔瘘有虫,灸热帛裹坐之。

(5)鲤鱼齿

主治石淋。鲤鱼齿烧灰;酒服,治小便不通。

鲤鱼的营养价值及功效与作用

鲤鱼的食物相克

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

鲤鱼汤的做法

原料:鲤鱼1条,玉兰片50克,香菇50克,番茄50克,菜心50克,鸡油50克,精盐、味精、料酒、茴香各适量,葱、姜、蒜各10克,植物油

做法:

1、先要洗净鲤鱼,剖斜刀;葱切斜块;姜蒜去皮切片;玉兰片切片;香菇开水泡发洗净,切去根蒂;

2、番茄用开水烫过,去皮切斜块;

3、菜心用开水烫一下。

4、将炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至6成热时,

5、将鱼下锅,急速捞出,放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片,放少许水,

6、上笼大火蒸20分钟;拣去调料,放入另一个盆内。将原汤倒入汤锅内上火,加菜心、番茄,

7、最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。

功效:利水消肿、通乳下气。适用于水湿内盛、水肿胀满、泄泻、小便不利,以及黄疸、妊娠水肿等病症者食用。

鲤鱼的营养价值及功效与作用

鲤鱼的营养价值高,而且也适合各种人群食用。鲤鱼的各大部位都有特殊的功效。所以大家可以多多食用鲤鱼,不过也要注意鲤鱼的相克食物,在吃鲤鱼的时候不要与这些食物同吃。

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