当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 海参汤的家常做法大全

海参汤的家常做法大全

时间:2017-08-24 14:52:43 | 作者:朱超 | 标签:海参

海参是家喻户晓的好补品,而且价格也不便宜,所以许多人把海参买回家后,就在思考要怎么烹制,才能最大程度的体现出海参的营养价值。其实方法很简单,就是我们平时煲汤时那样就挺有营养的。

海参汤的家常做法大全

海参汤的家常做法大全

海参鸡汤

材料:鸡半只、海参1袋、姜片、清水1升

做法

1、鸡去皮洗净后斩件焯水。

2、海参洗净后焯水。

3、锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入鸡块和海参爆香。

4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。

5、加入适量盐调味即可。

海参汤的家常做法大全

鸡茸海参汤

材料:海参500克、鸡胸肉100克、火腿肉(切末)少许、鸡蛋清2个、黄酒、生粉、清鸡汤、猪油、葱段、姜片、盐、味精、麻油各适量

做法

1、将鸡胸肉切成细茸,放入碗中,加鸡蛋清、鸡汤、盐、味精、牛粉、黄酒,搅合成鸡茸;

2、海参洗净,切成斜片,取一半葱、姜投入开水锅中,煮沸后,再将海参烫一下,除去腥味、然后取出;

3、放入猪油50克,热油锅,烧至油五六成热时,放入葱、姜,爆香后捞起。再把鸡汤放入烧开,加入海参,即可一边将鸡茸慢慢倒入,一边用汤勺推动,使汤汁呈薄糊状,淋上麻油,然后盛入盘中,撒上火腿肉、葱花,即可。

海参汤的家常做法大全

归地海参汤

材料:海参150g、当归15g、熟地黄25g、玉兰片50g、鸡脯肉100g、鱿鱼50g、黄瓜50g、胡萝卜25g、青蒜段10g、料酒、葱丝少许、食盐适量

做法

1、海参剖洗干净,切段,入沸水中氽一下,捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片,玉兰片切成小片,胡萝卜切小条,分放盘中。

2、当归、熟地黄放入瓦锅内,注入6碗水,小火煎约1小时半,捞去药渣,以药汁作为汤底。

3、煎锅上火烧热油,下葱丝爆香,加入鸡肉片煎熟后,放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟,加入汤底略煮,撒入适量盐调味即可。

海参汤的家常做法大全

提示:熟地黄呈不规则团块状或长圆形,中间膨大两头稍细。表面及内部均为乌黑色,有光泽,粘性大,质柔软。味甜、微苦。具备滋阴补血,益精填髓的功效。

海参价格多少钱?

海参分野生和养殖的,一般的野生的贵于养殖的,根据长度和参刺的分布价格也不同,一般干货价格在1200~1800元之间一斤,野生的一般每斤贵300~400元。淡干海参是目前市场上营养价值最高的海参,宫品级的海参又是野生淡干海参的代表,而价格最低的宫品级海参也需要3000元左右一斤。

海参汤的家常做法大全

海参泡发步骤

第一步、纯净水浸泡:干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入容器中,然后放入纯净水或凉开水,水能完全浸泡海参,然后放入冰箱中,每天早上换一次水,晚上换一次水,直到海参毫无咸味为止,一般需要2天(好漫长)。

第二步、去沙嘴:海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋,他的营养很高,可以食用的,用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。

海参汤的家常做法大全

第三步、继续放入冰箱,用纯净水浸泡1天,期间换1次水。

第四步、上锅煮(成败关键步骤):这个步骤最关键,煮的时候也要用纯净水,要小火凉水下锅,水开后煮30-60分钟左右。每个海参具体情况都不一样,要经常观察,用手掐掐参体很有弹性,没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时,没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡,可以使肉质更加Q弹。

第五步、煮过的海参一般需要二次泡发:煮好的海参重复第一个步骤,放入盛满纯净水的容器再浸泡2天,每12小时换次水。海参的体积又神奇变大啦。

海参汤的家常做法大全

海参的营养价值

1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”,含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、海参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高,所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。

4、海参含有特殊的活性营养物质,如海参酸性粘多糖、海参皂甙(海参素、海参毒素)、海参脂质、海参胶蛋白、牛磺酸等。

海参汤的家常做法大全

因为现在市面上大多都是干海参或者是即食海参,所以就有人觉得干海参和即食海参没有新鲜海参营养价值高。因为海参的保鲜期不是很长,所以,就只能大量生产干海参和即食海参,但是营养价值基本上都一样,即使有差别的话,也相差不多。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 海参价格多少一斤

    海参价格多少一斤

    海参分新鲜海参和干海参2种价格,新鲜海参的市场价格200-600元/斤不等,干海参的市场价格在850-3000/斤不等。造成海参价格差异的主要原因除了有人工养殖和野生的以外,还根据品质等级的不同而价格差异很大。新鲜海参的市场销售是很好的,价格相对也比较适中,一般人工养殖的海参,市场价格为200元/斤左右,如果
    2018-12-02 16:57:46
  • 海参养殖周期

    海参养殖周期

    目前市面上的海参分两种类型:野生海参和人工养殖的海参。野生海参的生长周期一般在5年左右,人工养殖的海参通过投放人工饲料将生长周期大大缩短了,一般在5个月左右便可上市。这两种海参的营养价值显而易见,野生的营养价值极高,价格相对也会昂贵一些,人工养殖的相对便宜,更适合大众人群的吃食。海参的养殖方法1、虾池养殖法很
    2018-12-04 16:48:13
  • 养一亩海参能赚多少钱?养海参的成本和利润

    养一亩海参能赚多少钱?养海参的成本和利润

    海参也许很多人都知道,它是属于一种营养非常丰富的海鲜,它的价格比较贵,但是随着现代人们生活水果的不断提升,海鲜在我们的餐桌上也是比较常见的了,因此海参养殖业被众多的人看好!养海参赚钱吗海参是四大海味之一,营养丰富,是一种名贵的海鲜产品。海参行业是一个非常有发展潜力的行业,在不断探索、完善中,绿色原生态海参产品
    2017-03-29 20:33:44
  • 海参养殖技术要点

    海参养殖技术要点

    一、选择养殖方式根据养殖地点的不同,海参的人工养殖方式,主要可分为两种,第1种是采用陆地建造水池进行养殖,第2种是以海洋为基础进行养殖,不管是采用哪种方式养殖,其养殖的步骤都是相同的。二、建造水池一般采用陆地建造水池进行养殖,适宜选择在海边进行建造,这样有利于借助地理优势,可以使用岩礁、石块、混凝土来搭建围城
    2019-05-25 12:48:11
  • 养殖海参化板症的防治

    养殖海参化板症的防治

    此症也称为“滑板病”、“脱板病”和“解体病”,多在樽形幼体向五触手幼体变态和幼体附板后的稚参时发生,是刺参育苗后期危害最为严重和普遍发生的一种流行疾病。该病传染性很强,发病快,数天内死亡率可近l00%。发病症状主要表现为:附着的幼体收缩不
    2015-05-03 16:52:00
  • 孕妇能吃海参吗?

    孕妇能吃海参吗?

    海参是一种营养价值很高的滋补营养品,一般人群都能食用。常食用海参能提高记忆力,防止动脉硬化等功效。随着海参价值知识的普及,海参已经逐渐进入百姓的餐桌上。可是孕妇在怀孕以及哺乳期间有很多的食用禁忌,那么孕妇能吃海参吗? 跟着小编一起来看看吧。孕妇能吃海参吗?孕妇能吃海参。孕妇吃海参的好处1、妊娠期胎儿
    2017-08-11 11:51:43
  • 养海参的利润

    养海参的利润

    海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、人参、燕窝齐名,是世界八大珍品之一。 海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。海参含有蛋白质、
    2015-06-24 11:28:00
  • 网箱养海参技术

    网箱养海参技术

    海参是具有保健作用的补品,最初被利用的海参都是野生状态下生长的,即野生海参。因为野生海参是在野生条件下生长的,生存环境得不到保证,导致其生长的年限较长,产量也无法满足人们的需求,所以人们就顺势提出了人工养殖海参。最适宜在海区养殖的方式则是利用海参网箱进行养殖,网箱养殖技术需在近海区划分合适养殖区域,选择合适的
    2018-12-04 11:05:08
  • 养殖海参的育苗技术

    养殖海参的育苗技术

    育苗工艺流程亲参的采捕与蓄养→人工催产与授精→受精卵孵化与幼体选育→培育管理(控制合理的培育密度、换水与水质管理、适宜的饵料与投喂、附着器的制作与投放)→稚参培育。饵料幼体选入池后即应投喂饵料。投喂充足而适宜的饵料是幼体正常生长、发育、顺利变态的前提。适宜的饵料有盐藻、
    2015-04-15 20:39:00
  • 2016养海参赚钱吗?2016海参养殖前景及市场价格行情分析

    2016养海参赚钱吗?2016海参养殖前景及市场价格行情分析

    海参,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸
    2015-12-22 17:32:31
  • · 野生海参和养殖海参的区别是什么?
  • · 2017养海参赚钱吗?2017海参养殖前景及
  • · 海参怎么养
  • · 养海参苗赚钱吗
  • · 养殖海参霉菌病症状及防治
  • · 干海参怎么吃 干海参怎么泡发
  • · 池塘养殖海参的技术
  • · 养海参水深多少米合适
  • · 干海参怎么保存?
  • · 海参养殖风险
上一篇:羊驼图片大全 下一篇:海参的营养价值