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海参的营养价值

时间:2017-08-24 14:33:23 | 作者:王霜 | 标签:海参

我们一直说,海参的营养价值高,对人的身体有很大的补养作用,但是有些人就很疑惑,到底海参有什么具体的营养价值,有什么具体的功效呢。很多人就说不上来了吧,那么跟着小编来了解一下吧!

海参的营养价值

海参的营养价值

1、海参能调节人体水份平衡,适宜于孕期腿脚浮肿的女士。东泽旗舰店海参消除疲劳,提高人体免疫力,增强人体抵抗疾病的能力,因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士,易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

2、一天一个海参,足可起到固本培元、补肾益精的效果。东泽海参含有丰富的铁及海参胶原蛋白,具有显著的生血、养血、补血作用,特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人,绝经期的妇女。

海参的营养价值

3、海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显著的抑制作用,刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染,具有显著的抗炎、成骨作用,尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

4、如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益,而且还可使孕产妇的乳房丰满,乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有:海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

5、海参毒素是一种抗毒剂,对人体安全无毒,但能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌,临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

海参的营养价值

海参的品种

1、刺参(灰刺参、灰参)

质量较高的一种,以辽宁、河北、山东沿海产量较多。 春、秋两季均生产。一般体长 20厘米,呈圆筒状。背面略隆起,有 4~6行排列不规则的大小圆锥形肉刺。腹面平坦,管足密集,排列成3条不规则的纵带。口周围具触手20个。背面为黄褐色或栗子黑色,腹面为黄褐色或赤褐色;有的体表为绿色、紫褐色或灰白色。

海参的营养价值

2、花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参)

在我国主要产于西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海,产季在春秋季节。一般体长 30~40厘米,体稍呈四方柱形。背面散生多数圆锥形肉刺。

海参的营养价值

3、绿刺参(方刺参、方参)

以西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域产量较多,春季和秋末冬初为生产期。一般体长30厘米,呈四方柱形。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。腹面管足很多,排列成3个纵带,中央一带较宽。口大,稍偏于腹面,周围有触手20个。

海参的营养价值

4、石参(白石参、黄瓜参)

在我国主要分布于西沙群岛、海南岛海域,产期多为春季和秋末冬初。一般体长25~30厘米,略呈椭圆形。口偏于腹面,有触手20个。肛门偏于背面,周围有5个石灰质小齿。背面隆起光滑,有稀疏的管 足。腹面平坦,管足排列成3纵带,中间一带较稀,排得较宽。体色变化较大,一般背面为黄褐色或紫褐色,并有许多灰白色不规则的横斑,肛门周围灰白色,腹面颜色较浅。

海参的营养价值

5、黑参(黑狗参、克参、乌狗参)

我国西沙群岛和海南岛南部出产很多。产季为春季和秋冬季。 一般体长 20~30厘米,圆筒状,两端较细。口偏于腹面,周围有触手 20个。背面疣小,呈管足状,散生不规则。腹面管足小而密集,排列不规则。体黑褐色或深褐色,管足末端为白色。

海参的营养价值

6、白底靴参(赤瓜参、白底靴、靴参)

在我国主要分布于西沙群岛及海南岛南部、广西北海沿海。产季多为春季和秋冬季。一般体长35厘米,体后部常较粗壮。口大,偏于腹面,触手25~27个。背 面隆起,散生许多小疣,围绕各疣的基部有一白色环,体后部更为明显。腹面平坦,管足密集。体色变化较大,一般背面褐色,腹面颜色较浅。

海参的营养价值

海参的家常做法

海参汤

材料:水发海参50克、枣(干)10克、冰糖10克

做法

1、先用清水把海参炖烂。

2、再加入大枣、冰糖,炖15分钟即成。

海参的营养价值

木耳海参汤

材料:水发海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜

做法

1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;

2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

海参的营养价值

泡发海参的注意事项

1、泡发海参所用的器具和水质要洁净,不能沾油、碱和其它易污染的杂物,因海参遇油和碱易造成腐烂。

用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好。

3、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透。

4、刺参腹中的内壁(五根筋)可食用,且营养丰富,千万不要扔掉,可剪开参体取出内筋做汤用。

5、海参因品种和大小不一,泡发时间则不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发。

海参的营养价值

说来说去,海参还是做汤营养价值高一些,因为海参做汤不会破坏它自己的本身的营养价值,又可以添加一些和海参相辅相成的食材,来提升它的营养。

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