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莴笋干的晒制方法 莴笋怎么削皮

时间:2018-01-18 15:07:48 | 作者:龙军 | 标签:莴笋

摘要1、将莴笋去皮,切成0.8-1厘米的厚片;2、坐锅烧水,水开后,加入少许盐和食用油,交将莴笋放入焯水2分钟;3、将焯过水的莴笋冲凉控干水分;4、将莴笋片放在烘干机的架子上;5、将温度设定55度,烘上6个小时,好吃又放心的莴笋干就做成了。

莴笋干的晒制方法 莴笋怎么削皮

莴笋干是用莴笋晒干之后制成的产物。莴笋干虽然仍旧保留了莴笋片的形态以及莴笋翠绿的颜色,但是在口感和体验上已经与莴笋有了很大的差异。总之好的莴笋干是莴笋的生命的再一次延伸。

莴笋干的晒制方法 莴笋怎么削皮

莴笋干的晒制方法

1、将莴笋去掉外皮,切成0.8-1cm左右的厚片;

2、取锅烧水,水开了以后,加入少量的盐和食用油,将莴笋放入锅中焯水2分钟;

3、将焯过水的莴笋冲凉并沥干水分;

4、将莴笋片放在烘干机的架子上,将温度设定为55度左右,烘上6个小时左右,美味的莴笋干就做成了。

莴笋干的晒制方法 莴笋怎么削皮

莴笋怎么削皮

1、把要用到的莴苣准备好,莴苣要选择肉嫩的,一般肉嫩不嫩只要用指甲抠一下里面的肉就知道了。

2、把身上叶子先弄干净,莴苣尾部的叶子全部去除掉。

3、注意要把刀反着用,将刀在根部切入一个小口。

莴笋干的晒制方法 莴笋怎么削皮

4、接下来是较关键的,就是用手把小口沿着尾部撕下去,注意不是用刀而是用手。

5、等全部撕完以后,皮没有处理干净的话,再用刨子把根部削干净。

6、最后,一根去过皮的莴苣就可以了,呈现的就是完整的去了皮的莴苣。

莴笋干的晒制方法 莴笋怎么削皮

莴笋的营养价值

莴苣中碳水化合物的含量比较低,而无机盐、维生素等则含量比较丰富,尤其是含有比较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃莴苣的话,可以改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

莴苣中的钾离子含量比较丰富,是钠盐含量的27倍左右,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

莴笋干的晒制方法 莴笋怎么削皮

但是,如果过多或者是经常食用莴苣的话,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激的作用,会使人发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或者诱发其它的眼疾,故而不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只需要停止食用莴苣,几天之后就会有好转。

莴苣的营养成分较多,其中包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故而可以增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。有研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

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莴笋的食用禁忌

莴笋中含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、钾、锌、碘、氟、尼克酸、纤维素等营养成分。一般人群都是可以吃的,但在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2、不宜经常或者过量食用莴笋。过量食用莴笋会使人发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或者诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。

3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。

4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式,高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的,如果是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用莴笋。

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莴笋削皮对于大多数人来说都是一种挑战,削厚了,大量的莴笋肉会被浪费,削薄了,莴笋皮没有被完全削掉,严重影响莴笋的食用口感和体验。所以文中的削莴笋皮的方法对于大家来说都是很有用的哟。

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