当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 如何挑选莴笋 莴笋选购技巧

如何挑选莴笋 莴笋选购技巧

时间:2018-01-19 14:14:39 | 作者:陆小娇 | 标签:莴笋

逛菜市场是很多家庭主妇和家庭妇男喜欢做的事情,能够在轻松愉悦的环境里购买到自己喜欢食物,是一件让人觉得十分幸福的事情。但是要卖到称心如意的东西并不是一件简单的事情,是需要头脑和技巧的。

如何挑选莴笋 莴笋选购技巧

如何挑选莴笋

1、好莴笋,有好外形。大家选购新鲜、质量上乘的莴笋,就应当先从外观来做判断,比如说外表不弯曲、大小整齐、没有烂叶、不抽苔的莴笋,就是品质比较好的,买回家做成菜肴的话,口感也较佳。

2、好莴笋,有好内在。去菜市场买莴笋时,一般大家都会看到商家提前把莴笋给削根甚至是削皮,在选购时请你一定要学会拣那种皮比较薄、水分充足、笋条没有焉萎的。如果选择了不新鲜的莴笋,水分流失多,或者比较老了的话,口感会差好多的。

3、好莴笋,有好味道。有的小伙伴虽然买过多次莴笋,但是并不没有注意到一个细节问题,就是莴笋如果是茎部比较肥大,而且又脆嫩的话,通常都会令人感觉味道鲜美且带有好闻的香气。所以,有时候选购一样菜品,香味儿也是十分重要的。

如何挑选莴笋 莴笋选购技巧

4、好莴笋,要看老嫩。要是莴笋太老的话,则表皮会比较厚,而且笋肉会稍白一些,心内有空心的部分。若是选择那种很鲜嫩的莴笋,则其表里都有如碧玉一般,色泽鲜嫩、淡绿,一看就很可口。

5、好莴笋,腰杆挺直。通常来说,若是莴笋放置久了的话,水分就会流失比较多,会出现焉的迹象。所以当你用手掂量莴笋的话,发现其腰杆若是有柔软的情况,像是走向枯萎的植物那样的话,说明是水分流失多了, 并不新鲜。

6、好莴笋,看横截面。莴笋一般分为皮厚和皮薄两种类型,这两大类型通常可以通过莴笋的横截面一眼就能看出来。通常情况下,如果莴笋的皮薄一些,看起来皮和肉分开比较明显的话,这类型的莴笋会比较每位,口感好,吃起来香脆。

如何挑选莴笋 莴笋选购技巧

莴笋的营养价值

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是,如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。

莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

如何挑选莴笋 莴笋选购技巧

莴笋的保存方法

将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋主干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋主干仍很新鲜,削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

如何挑选莴笋 莴笋选购技巧

莴笋的做法

1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。

2、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

3、焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。

4、莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。

5、莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

如何挑选莴笋 莴笋选购技巧

选购东西的技巧,相信很多女孩子在和妈妈一起买菜的时候都能学到一二,但是并不能十分全面的掌握和了解,因此学习选购的具体细节就显得十分重要了。此外食材的保存和加工也是很能彰显一个人过日子的本领的。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 贡菜是莴笋吗 贡菜和莴笋的区别是什么

    贡菜是莴笋吗 贡菜和莴笋的区别是什么

    莴笋在我国有着悠久的种植时间,它的外形笔直,呈白绿色,是一种营养价值很高的蔬菜。还有一种叫做贡菜的蔬菜,外形和莴笋非常相似,人们常常会将它们区分不开来,以为它们就是一种东西,没有区别。贡菜是莴笋吗贡菜不是莴笋。贡菜和莴笋虽然同属莴苣属,但两者在外形、口感、营养价值等许多方面都是完全不同的。贡菜和莴笋的区别是什
    2018-01-17 14:21:31
  • 凉拌莴笋用焯水吗

    凉拌莴笋用焯水吗

    中国人是一个惯于食用熟食的国家,相对于西方的大多数国家食用生的蔬菜以及日本等沿海国家吃生鱼片等习惯,中国人的大多数食物都要经过烹饪加热之后才食用,甚至有些水果也会煮熟了吃。凉拌莴笋用焯水吗做凉拌莴笋根本不需要焯水,因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜,焯水反而会导致更多的营养损失,同时也会影响凉拌莴笋的口感。莴
    2018-01-18 15:17:47
  • 莴笋夏季怎么栽培能高产

    莴笋夏季怎么栽培能高产

    莴笋是我们生活中最常吃的一种蔬菜,在菜市场和超市随处可见,小编也非常喜欢吃,平时的生活中要多吃这种绿色蔬菜对人体的健康是非常有帮助的,因此蔬菜是家家户户都必须吃的。什么是莴笋莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华
    2015-07-12 12:57:00
  • 虾和莴笋能一起吃吗 莴笋不能和什么食物一起吃

    虾和莴笋能一起吃吗 莴笋不能和什么食物一起吃

    很多人都喜欢把不同食材混合到一起吃,这样不仅更加美味且营养价值也更高,但是也有许多食物是不能一起混着吃的哦!莴笋是比较常见的蔬菜,那么莴笋能和虾一起炒着吃吗?莴笋有哪些食用禁忌?虾和莴笋能一起吃吗莴笋味道清新,含有大量纤维素,能够增加食欲促进消化吸收,富含各种维生素以及矿物质、微量元素等等,是非常健康的蔬菜,
    2018-01-17 15:40:46
  • 莴笋的科学留种措施

    莴笋的科学留种措施

    莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素。味苦,
    2015-07-15 11:59:00
  • 莴笋是凉性的还是热性的

    莴笋是凉性的还是热性的

    在我们身边,有着许许多多的美味营养的食物,常见的比如有水果、蔬菜、肉类、海鲜等等,但是这些食物都有凉性、热性、温性的区别。莴笋是我们常吃的蔬菜之一,那么莴笋属于凉性还是热性蔬菜呢?莴笋是凉性的还是热性的莴笋味甘而性凉,从中医的角度来说它是属于凉性食物,具有清热利尿、清胃热的功效,比较适合热性体质的人吃。经期能
    2018-01-17 15:27:44
  • 莴苣和莴笋的区别是什么

    莴苣和莴笋的区别是什么

    莴笋不仅口感可脆可软,非常美味,而且还含丰富的维生素,易被人体吸收,具有比较高的营养价值。很多人都分不清莴笋与莴苣的区别,甚至认为两者都一种东西,那么莴苣与莴笋到底是不是同一种蔬菜呢?莴苣和莴笋的区别是什么莴苣和莴笋因为清爽的口感,丰富的营养,深受人们喜爱。但是严格意义上来说,莴苣和莴笋不是一种蔬菜,莴苣不是
    2018-01-17 15:11:45
  • 莴笋怎么去皮 莴笋怎么吃

    莴笋怎么去皮 莴笋怎么吃

    莴笋想必很多人都吃过,它的确是一种很美味有极具营养的蔬菜。但是想必很多人都是喜欢吃它却不愿意去削皮的,因为莴笋皮在蔬菜里面的确是很难削的,不过只要掌握了技巧,还是比较简单的。莴笋怎么去皮1、莴笋用小刀去皮。莴笋可以用小刀去掉外皮,不过在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿着莴笋的纹路,一
    2018-01-17 14:54:50
  • 莴笋不能和什么一起吃 莴笋相克的食物有哪些

    莴笋不能和什么一起吃 莴笋相克的食物有哪些

    生活中每一种食物单独吃都是有它独特的食用价值的,但是如果搭配起来就需要注意了,很多食物都是有它的食用禁忌的,如果不留意,可能你就会吃到不宜和它搭配的食物,从而引起身体的不适。莴笋不能和什么一起吃1、莴笋加细辛:细辛发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。2、莴笋加奶酪:乳酪
    2018-01-17 14:15:08
  • 2018种莴笋赚钱吗?莴笋种植的利润与投资成本及前景预测

    2018种莴笋赚钱吗?莴笋种植的利润与投资成本及前景预测

    莴笋,也叫莴苣,在吃法一道,既可以吃莴笋叶也可以吃莴笋茎。无论茎叶,在食用的时候都是十分鲜嫩的。但同时莴笋也是一种有味道的蔬菜,有很多人都不能适应莴笋的这种味道,所以在种植的时候可以考虑选择味道比较小的品种。2018种莴笋赚钱吗?莴笋对土壤的酸碱性反应敏感,适合在微酸性的土壤中种植。莴笋的根系浅,吸收能力弱,
    2017-12-01 17:26:54
  • · 2016年农村种植养殖什么最赚钱?
  • · 莴笋干的晒制方法 莴笋怎么削皮
  • · 莴笋炒肉做法 莴笋炒肉怎么做好吃
  • · 莴笋的功效与作用及禁忌 莴笋营养价值
  • · 莴笋可以生吃吗
  • · 莴笋亩产产量有多少
  • · 莴笋抽薹的原因及应对措施
  • · 如何使莴笋长得更粗
  • · 莴笋孕妇能吃吗 吃莴笋要注意什么
  • · 莴笋春季规范化高产栽培技术