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柿子的功效与作用及禁忌

时间:2017-10-23 15:56:00 | 作者:朱超 | 标签:柿子

柿子一般在十月成熟,所以每年在十月之后,市面上就会陆续看到柿子出现了,喜欢吃柿子的人可要把握好这段时间哦!如果有便秘问题的人吃柿子,还有很好的辅助作用,能够润肠通便,维持肠道益生菌的生长。

柿子的功效与作用及禁忌

柿子的功效与作用及禁忌

功效与作用:

1、柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

2、柿子还具有润肺化痰、清热生津、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

3、另外柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

禁忌:空腹不能吃柿子、控制每次吃的量、吃后要漱口、柿子皮不能吃、不要和蟹、鱼、虾同吃。

柿子的功效与作用及禁忌

柿子去涩的方法

1、保鲜剂法。保鲜剂的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%,余为水量。使用方法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂,10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上,柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。

2、捣柿子果法。浸泡100公斤的柿子,选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里,加水适量搅拌,倒入要泡的柿子,加水至柿子不露出水面为宜,并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味,味美爽口,同时不易腐烂。

柿子的功效与作用及禁忌

3、混果脱涩法。将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子,里面放1-2个苹果,把口扎紧,2-3天即可脱涩。

柿子的功效与作用及禁忌

柿子的做法

自制柿子饼

食材:柿子

做法:

1、柿子洗干净沥干水份。

2、把柿子皮刨掉,然后烧锅热水烫烫。

3、柿子皮大有用处,晾干过几天用。

4、柿子码在自己要用的工具里,拿出去晒晒。

5、要是自家产的柿子,一定要留蒂,可以用绳子挂起来晒。

6、晒了几天的柿子,开始第一次捏柿子了,力道要轻一点。

7、再过几天开始第二次捏柿子了,力度要保持好,不要捏破皮了。

8、过个两三天第三次捏柿子,这次力道要大一些。感觉里面软软的就好了。

9、取一个大点的工具装柿饼,一层皮一层柿饼,最后用柿饼皮盖住。

10、过个十几天就长白霜了,可以一个一个码入纸箱保存。

柿子的功效与作用及禁忌

常吃柿子的好处

柿子营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩,归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。

柿子的功效与作用及禁忌

柿子的功效很多,营养价值也是非常高的,常吃对人的身体是十分有益处的,但是平时吃柿子的时候,一定要注意量,不要再空腹的时候吃,这样可能会引起胃柿石。柿子的含糖量也比较高,糖尿病患者切不可食用。

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