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牛肉炖柿子的做法

时间:2017-10-23 15:57:34 | 作者:陆小娇 | 标签:柿子

对于一个幸福美满的家庭来说,不可缺少一位厨艺了得的主人公,美食不管对小孩还是伴侣、父母都拥有非常大的魅力,俗话说“想栓住一个人的心就先拴住他的胃”。下面小编给大家推荐一道非常美味营养的菜,牛肉炖柿子。

牛肉炖柿子的做法

牛肉炖柿子的做法

食材:牛肉、西红柿、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、草果、啤酒、牛奶、香菜。

做法步骤:

1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块;西红柿去皮后切块;将葱、姜、蒜切片。将牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用 。

2、炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油、适量热水、少许啤酒。

牛肉炖柿子的做法

3、水开15分钟后,转小火炖1个小时,放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。

4、然后,放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。

5、之后,以大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

牛肉炖柿子的做法

牛肉炖柿子的营养价值

牛肉炖柿子是一道以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡,补铁补血,营养价值丰富。西红柿用热水烫了,去了皮会更好味。

患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食;高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜;脾胃虚寒、月经期间不宜进食。西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡,补铁补血,营养价值丰富。西红柿用热水烫了,去了皮会更好味,牛肉选伊赛牛肉。色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。牛肉烂软香鲜而红亮,柿汤浓厚咸鲜香酸,半汤半菜,美味可口。

牛肉炖柿子的做法

牛肉的食用注意事项

1、牛肉猪肉不能共食

生活中许多人多余牛肉和猪肉不能同吃是有一定的了解的,其实这是有一定的科学依据的,可中医角度对其进行一定的解释。生活中许多人多余牛肉和猪肉不能同吃是有一定的了解的。

一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功;二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

2、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品,患有肾炎的人群不适合食用,这样会加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

3、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

牛肉炖柿子的做法

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

6、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙,因为这些加工方式会使牛肉产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质,食用后不利健康。

牛肉炖柿子的做法

柿子与西红柿的区别

1、柿子:柿树通常高达10-14米以上,树皮深灰色至灰黑色,树冠球形或长圆球形,叶纸质,卵状椭圆形至倒卵形或近圆形,花雌雄异株,花序腋生,聚伞花序,果实形状较多,花期5~6月,果熟期9~10月。

牛肉炖柿子的做法

2、西红柿:西红柿植株高0.6-2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花冠辐状,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑,种子黄色,花果期夏秋季。

牛肉炖柿子的做法

牛肉是一种营养价值非常高的肉类,拥有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等等诸多营养成分,柿子含大量维生素,搭配着牛肉,美味营养!喜欢吃牛肉的朋友可以试试小编这道牛肉炖柿子哦!

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