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泡柿子怎么做好吃 空腹能吃涩柿子吗

时间:2018-08-23 21:24:19 | 作者:陆小娇 | 标签:柿子

柿子在我们国家也是非常常见的一种食物,毕竟在我们国家很多地方都有种植柿子。柿子的口感也非常的不错,而且营养价值也比较高,在市场中柿子的价钱也是非常的便宜。我们都知道柿子的吃法有非常多种,其中最受人们欢迎的吃法就是做成柿饼吃。接下来小编就来教一教大家柿子的另一种吃法。

泡柿子怎么做好吃 空腹能吃涩柿子吗

泡柿子怎么做好吃

食材:柿子、水。

1、最好是青皮柿子,这个有点黄,所有材料准备好,水倒进锅里烧开,一定是煮沸的,然后关火等待成温水状态。

2、温水状态在于手放进去不烫手为准,冷了不行,太烫也不行。

3、然后先把柿子放进罐子里再倒入温水没过柿子就行,耐心等待5天左右即可,因为就几个不需要等太久。

4、取出一个去皮然后就可以开吃了,小的时候削皮以后就直接啃了甜甜脆脆特别爽口。

泡柿子怎么做好吃 空腹能吃涩柿子吗

空腹能吃泡柿子吗

泡柿子不宜空腹吃,柿子中有较多的果胶、鞣酸(单宁酸),上述物质与胃酸发生化学反应,生成难以溶解的凝胶块,易形成“柿石”,从而引起恶心、呕吐、胃溃疡等。空腹摄入大量单宁酸有可能会导致胃部不适,单宁含量高的柿子一般会有明显的涩味,所以空腹不应该吃涩的柿子。

泡柿子怎么做好吃 空腹能吃涩柿子吗

泡柿子的忌食人群

1、慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性,均忌食柿子;熟柿子含较多糖类,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。

2、柿子都含有单宁物质,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。

泡柿子怎么做好吃 空腹能吃涩柿子吗

柿子怎么去涩

1、温水脱涩法:把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中,水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮绿色),水温以35~40℃,浸泡18小时以上方可脱涩;若采收黄熟期(果皮黄色),水温应保持在20~25℃,浸泡15~16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售,不宜久存,因它易腐烂。

2、石灰水脱涩法:把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中,一般2~3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。

3、闷热脱涩法:将采下的柿子装入密闭的容器内,置于20~25℃条件下,一般经3~5天,即可脱涩。

泡柿子怎么做好吃 空腹能吃涩柿子吗

4、水果混装脱涩法:把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中,室温下放4~7天即可脱涩。

5、酒精脱涩法:把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内,每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒(一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精),装满柿子后密封,在18~20℃条件下经5~6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯(每升955酒精加入33克醋酸乙酯)脱涩效果更佳。

6、大米脱涩法:放入米缸里,用米把它捂起来,3~5天就熟了。

泡柿子怎么做好吃 空腹能吃涩柿子吗

在上面的文章中,小编也教了大家泡柿子应该怎样做才是比较好吃的。大家都学会了吗?但是很多人是不适合食用柿子的,所以大家在食用柿子时,一定要了解清楚自己到底适不适合食用。

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