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乌骨鸡是公的好还是母的好 吃乌骨鸡补什么

时间:2018-06-15 15:26:52 | 作者:王霜 | 标签:养鸡

乌骨鸡其实就是我们常见的乌鸡,因它的肉及外表呈黑色而得名。众所周知,鸡都一种非常滋补的食材,常吃鸡对身体健康有很多的帮助,但是不同的乌鸡口感及营养也不同,那么乌骨鸡选用母的还是公的好呢?下面与小编一起来了解下!

乌骨鸡是公的好还是母的好 吃乌骨鸡补什么

乌骨鸡是公的好还是母的好

乌骨鸡公的与母的营养价值相差不大,只能都特别好。

现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

乌骨鸡是公的好还是母的好 吃乌骨鸡补什么

乌骨鸡具有滋补强壮肌体,提高生理功能的作用;加强耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧,提高免疫功能的作用;还有延缓衰老、延长寿命的作用。

乌骨鸡营养丰富,肉味鲜美,可做成各种佳肴,适用于男女老少。特别是年迈体弱、重病久病之后、妇女多病、小儿营养不良和发育欠佳等情况,经常食之,受益非浅。其肉可蒸、煮、煎、炸,做成各种菜肴,烹饪方法与普通鸡肉相同。如果适当选用一些中药,如菟丝子、银耳、茯苓等,与乌骨鸡配成各种药膳,则能滋补强壮,健脾补肾,健脑益智,养血补肝,大补气血。

乌骨鸡是公的好还是母的好 吃乌骨鸡补什么

吃乌骨鸡补什么

滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

乌骨鸡是公的好还是母的好 吃乌骨鸡补什么

女人吃乌骨鸡有哪些好处

1、补血调经

乌骨鸡最重要的作用就是补血益阴,所以是特别适合那些体质虚弱,身体感到疲倦,没有食欲,肌肉消瘦的人使用的,乌骨鸡入血调经,可以治疗妇女因为劳累所致的腰酸腿软,月经不调等症状,还可以治疗一些妇科疾病,是女性非常好的食疗食谱。

2、滋补

乌骨鸡烹调后不仅肉质细嫩鲜美,而且汤汁中还含有大量的黑色胶体物质,对人体具有特殊的滋补作用。据测定,乌骨鸡肉含有20余种氨基酸,其中8种必需氨基酸的含量均高于其他鸡种。乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等微量元素,而且胆固醇含量较低,食用后能提高人体血红蛋白的含量,调节生理功能,增强机体免疫力,特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用。

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如何分辨乌骨鸡的好坏

首先,乌骨鸡的鸡冠是我们分辨的一个特点,母鸡的丛冠较小,犹如桑葚状,且色泽较黑。而公鸡的冠形较大,就好像一朵花,色泽紫红,也有大红色的。

其次,乌骨鸡的缨头,鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠,母鸡较为发达,形成一个白色的绒球。

然后,看乌骨鸡的耳朵和脚,乌鸡的耳朵显绿色,犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。乌鸡的脚部密生白毛,外侧较为明显。

乌骨鸡如果是成品的鸡肉,那么我们要学会看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。还要看肉色,乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色,但胸肌和腿部肉色较浅。最后看骨头,乌鸡的骨头一般是黑色的,且骨膜漆黑发亮,骨质乌黑。

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如上所述,其实不管是公母都具有极高的营养价值,不过一般用来煲汤的话还是老母鸡味道更加鲜美营养哦!而公鸡主要壮阳补气,更适合男性同胞食用,而母鸡可调养妇科疾病,对于女性会是更好地选择哦!

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