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芦花鸡怎么做好吃 芦花鸡家常做法大全

时间:2018-06-15 15:46:42 | 作者:杨王焱 | 标签:养鸡

现在大家都越来越注重养生,就连日常饮食、作息都十分关注,尤其是饮食,讲究荤素搭配、营养均衡。煲鸡汤吃鸡肉是我们平时养生饮食必不可少的一道佳肴,那么大家知道芦花鸡又要如何做才更加美味营养吗?下面与小编一起来了解下吧!

芦花鸡怎么做好吃 芦花鸡家常做法大全

芦花鸡怎么做好吃

1、将鸡肉用清水洗干净,晾干后用刀斩成一小块一小块。

2、鲜藕先去掉外皮,然后切成一小块一小块(藕块比鸡块略小)。

3、将花生油倒入到锅中加热至6分热,然后放入八角进行翻炒爆香。

4、待八角爆香后,将事先准备好的芦花鸡块倒入锅内。翻炒鸡块,直到炒出来肉香且鸡肉变成金黄色。

5、鸡肉炒至金黄色后,加入葱姜,酱油,美极鲜,五香粉,清水炒匀,大火烧开。转小火,盖上锅盖,炖25分钟。再放入事先准备好的藕块,进行翻炒炒匀。再次盖上锅盖炖20分钟直到水分收干,即可起锅。

芦花鸡怎么做好吃 芦花鸡家常做法大全

芦花鸡家常做法大全

做法一:

1、小尖椒切适量,根据个人接受辣味程度。全部青椒也可以,红辣椒我主要是为了搭配颜色好看,还有就是红辣椒肉厚,微甜,很爱吃。

2、鸡腿切小块,姜丝,蒜片小尖椒取出一部分,倒入生抽,料酒,白酒适量,搅拌一下,腌制一会儿。现做现吃腌制十五分钟足矣!

3、开火,锅预热,倒入油,白砂糖,白砂糖起泡,出现焦糖色时候,快速倒入腌制好的鸡肉块。

4、均匀翻炒,便于给鸡肉上色,五分钟。有啤酒这时可以倒进去一些,没有的话开水,清水都可以,小火煮十分钟,十五分钟左右。

5、开大火,开始收汁,放入其余的姜丝蒜片,两分钟后,放入青椒红椒,翻炒十几下,加入适量咸盐,红色小尖椒,等到青椒熟了出锅就可以了。

芦花鸡怎么做好吃 芦花鸡家常做法大全

做法二:

1、将整只鸡剁成块,扔掉鸡屁股和鸡头;将鸡肉焯水去掉血水,水凉的时候就放进去,最后将没有浮沫儿的鸡肉沥干。

2、在焯水的过程中,可以提前准备好作料:葱姜蒜、花椒大料桂皮香叶。

3、热锅放油,放入葱姜蒜煸香,放入鸡肉继续炒,然后依次放入花椒大料桂皮香叶、料酒、生抽,继续翻炒。

4、放入啤酒(如果觉得啤酒不够也可以加点水),倒入少量老抽上色,先大火煮,开锅后转小火煮50分钟左右,汤汁粘稠的时候(快出锅时候)加入适量盐,然后出锅就好啦!

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做法三:

1、把三黄鸡洗净切小块,用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮,山药洗净切小块,用开水焯汤捞起,用凉水过量待用。

2、大葱洗净切段,姜切片,青红辣椒洗净切小丁和小块,热锅凉油,油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒,草果翻炒出香味。

3、加鸡块翻炒出水分,加料酒翻炒几分钟出香味,加水焖炒一会,直到鸡块8成熟,加山药、盐,再翻炒几分钟左右。

4、加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味,加大葱、味精,翻炒2分钟左右即可。

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芦花鸡的功效作用

脂肪量极低,色素含量高,血液中免疫球蛋白含量高,蛋品质好、蛋黄大。高VEVA氨基酸微量元素、胆固醇含量低,具有滋阴壮阳,健脾,活胃延年益寿之功效,肉成色好,肉质细密,娇嫩鲜美,即使长时间或多次蒸煮,肉松不散,味道不变。食时其肉劲道,其汤爽鲜,该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致,可为餐用的佳肴珍品。在当今崇尚健康、讲究保健的人们眼里,芦花鸡又是黑色保健食品,具有滋阴补肾、生血补气强身健脑的功效,适应产妇、病人及病后康复人群滋补食用,儿童因缺锌综合症引起的厌食、忌食免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显疗效。

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芦花鸡价格多少钱一斤

芦花鸡的价格散养芦花鸡三十元一斤,圈养饲养的芦花鸡就会便宜一些,但是不用地区的价格会有所不同,所以具体价格应在当地咨询。

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以上是小编为大家总结的关于芦花鸡的家常做法,希望能够对大家有所帮助。芦花鸡虽然营养美味,但是需要适可而止哦!鸡肉含丰富的营养成分及蛋白质,吃多了会引起消化不良、非常等症状哦!

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