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干竹荪怎么吃 竹荪怎么制干

时间:2018-03-10 11:01:47 | 作者:龙璐 | 标签:竹荪

竹荪的外形一般为白色圆柱形,外面有一层网状,看上去非常特别。人们喜欢将买回来的竹荪制干之后保存,再想吃的时候拿出来泡开就可以了。那么竹荪的制干方法到底是怎样的呢?

干竹荪怎么吃 竹荪怎么制干

干竹荪怎么吃

一、竹荪冬瓜汤

材料:干贝(瑶柱)50克,竹荪,老姜10克,冬瓜300克,香葱1棵,盐1茶匙(5克),绍兴黄酒1汤匙(15ml),高汤500ml。

做法:

1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。

2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。

4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。

干竹荪怎么吃 竹荪怎么制干

二、竹荪排骨汤

材料:排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量。

做法:

1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净。

2、姜切片,葱切断,排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用。

3、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时。

4、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。

干竹荪怎么吃 竹荪怎么制干

竹荪怎么制干

烘烤宜以低温烘烤,先用40℃烘烤,半小时翻动一次,以后温度可慢慢升到50℃,每隔互小时翻动一次,约4小时后,温度降到40℃继续烘约3小时,烘干后,取出凉20-30分钟,待菌体变软后,再分级包装。鲜竹苏干燥率~般为26-28%。

干竹荪怎么吃 竹荪怎么制干

干竹荪怎么处理

1、准备淡盐水用汤碗接一碗清水,放入少量食盐,溶化。

2、浸泡竹荪干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟

3、去菌盖头十分钟后,竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源,需要把它剪掉

4、清理花冠换一盆清水,把网状的花冠都清理掉

5、反复清洗用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。

6、清洗完的竹荪用来炖汤最是美味了,而且经过这样的处理没有任何异味了。

干竹荪怎么吃 竹荪怎么制干

吃干竹荪的好处

1、滋补作用:竹荪的营养价值非常高,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,能补气养阴、润肺止咳、清热利湿。

2、增强体质:竹荪含有19种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸,其中谷氨酸高达1.76%,可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

3、防癌抗癌:竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%,对艾氏腹水癌的抑制率为70%,具有较强的防癌抗癌作用。

4、降压减肥:竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

5、健脾益胃:竹荪具有健脾益胃的作用,对于脾胃消化功能有很大的裨益,如竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等对人体可起到滋补强壮的作用。

干竹荪怎么吃 竹荪怎么制干

竹荪制干的方法还是很简单的,如果家里有烤箱的话,就容易很多了。干竹荪的吃法很多,炖汤是最常见的。平时在吃之前,用水泡发就可以了。适量的食用一些干竹荪有抗癌的好处,喜欢的朋友可以吃一些。

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