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竹荪炒肉片的做法 吃竹荪炒肉的好处

时间:2018-03-10 11:15:09 | 作者:王霜 | 标签:竹荪

竹荪是一种食用菌,一般为白色的比较常见,每年的早春是它长势最好的时候。很多人喜欢吃竹荪,除了因为它的口感之外,还与它的功效是分不开的。关于它的吃法,最常见的就是将它和肉搭配起来食用。

竹荪炒肉片的做法 吃竹荪炒肉的好处

竹荪炒肉片的做法

做法一:

用料:竹荪、食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量。

做法:

1、竹荪脱去裙子,泡水后发现不多就又加了点。

2、用淡盐水泡水十多分钟,去掉根部的圆点,继续泡十分钟左右。

3、肉片切好,葱姜切好,锅中加油,爆香葱姜。

4、下人肉片滑开,加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟。

5、待肉片七成熟时下人竹荪翻炒。

6、加入辣椒丝,加入盐、鸡精翻炒均匀即可享用了。

竹荪炒肉片的做法 吃竹荪炒肉的好处

做法二:

食材:泡发竹荪、肉、油适量、盐适量、酱油适量、香菜适量、芝麻油适量、葱适量、姜适量。

做法:

1、锅中放油烧热,加入葱姜炒香,加入肉片、酱油炒至入味。

2、加入洗好的竹笋。翻炒均匀,加少许水、盐略煮。

3、汤汁收尽时撒香菜、芝麻油调味出锅。

竹荪炒肉片的做法 吃竹荪炒肉的好处

吃竹荪炒肉的好处

1、滋补作用:竹荪的营养价值非常高,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,能补气养阴、润肺止咳、清热利湿。

2、增强体质:竹荪含有19种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸,其中谷氨酸高达1.76%,可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

3、防癌抗癌:竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%,对艾氏腹水癌的抑制率为70%,具有较强的防癌抗癌作用。

4、猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

竹荪炒肉片的做法 吃竹荪炒肉的好处

吃竹荪炒肉的注意事项

首先由于竹荪性凉,所以对脾胃虚寒者、腹泻者都不宜多吃。这是我们在吃竹荪的时候需要清楚的情况,不过总的来说我们吃竹荪非常健康,对我们大多数人来说都很适合吃竹荪,这一点我们需要清楚才行。

竹荪炒肉片的做法 吃竹荪炒肉的好处

怎么挑选好的竹荪

1、望:优质竹荪的颜色为淡黄色,质地粗壮,长短均匀,表面无杂物,肉杆无断碎,干燥无霉。而劣质竹荪看上去非常白,个体纤细,色泽发黑,短小碎烂。

2、闻:优质竹荪的气味有一点点甜味,还有一种难以表述的鲜味,有一些像调味酱油的味道。而劣质竹荪有刺激性气味,非常难闻。

3、泡:优质竹荪泡发后质密饱满,清洗上面的杂质时菌杆韧性强不易碎断。而劣质的竹荪泡发后,质稀孔大,清洗时容易碎断。

4、切:优质竹荪摸着肉质很厚,很干燥。而劣质竹荪摸着肉质很少,有的摸着有些许潮湿的感觉,这种竹荪很容易变质。

5、焖:优质的竹荪可以煮很长的时间,不散烂,保持泡发时的形态。而劣质的竹荪不能久煮,如果从开始烹调时就煮制,可能最后上成品菜时就已经烂掉了。

竹荪炒肉片的做法 吃竹荪炒肉的好处

竹荪炒肉的做法很多,不同的做法,其口感也是不一样的。竹荪炒肉的食用价值很高,适量的食用有滋补的功效,但是竹荪属于凉性的食材,所以在吃的时候要注意量,过量的吃可能会引起身体的不适。

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