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竹荪的做法大全 竹荪怎么做好吃

时间:2018-03-09 14:44:03 | 作者:陆小娇 | 标签:竹荪

竹荪作为菌类中营养成分比较全面的品种,受到市场的广泛欢迎,近年来竹荪也逐渐走向了普通大众的餐桌,那么作为家庭主妇或者是 热爱厨艺的小伙伴,我们应当怎样处理竹荪让他变得更加美味呢?

竹荪的做法大全 竹荪怎么做好吃

竹荪炖排骨的做法

材料:排骨、竹荪、海鲜菇、葱段、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生抽、老抽、盐、面粉

做法:

1、竹荪用温水泡发,去掉头尾,放入盆中加入少量面粉,用手不断揉搓去除杂质,用清水冲洗干净备用。

2、海鲜菇洗净切段备用,排骨冷水下锅,焯去血沫和杂质后捞出沥净水。

3、电压力锅内胆加入、水,下入排骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、葱段、姜片,再加入料酒和生抽。

4、盖合锅盖,接通电源,轻触任一触摸按键,点亮屏幕,按“食材选择”至“肉类排骨”,按“烹饪方式”至“煲汤”,再选择“中途加菜”功能。

5、按“开始/收汁提味”烹饪开始,烹饪至倒计时10分钟时,压力锅开始排气,然后提示中途加菜。打开盖加入竹荪和海鲜菇。

6、再调入少许老抽和盐,合上盖,将“开合旋钮”旋至“关”的位置,按“开始”键,继续烹饪结束。

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竹荪酿秋葵的做法

材料:竹荪、秋葵、樱桃番茄、大蒜、食油、高汤、生粉、盐

做法:

1、将竹荪放入盆子里泡入凉水10分钟,每5分钟换一次水;在换水的时候手掌轻轻的压在竹荪上面,把水倒掉再放入凉水,秋葵洗净,把头部与尾部切掉。

2、竹荪泡好水后取出用手掌轻轻的压掉多余的水分,然后轻轻的把秋葵酿入竹荪里。酿好后蒸锅里加热后分开两盘入锅里蒸10分钟,这样待会取出来的时候会比较好取出。

3、在蒸秋葵的期间准备可爱的樱桃番茄兔子,先洗净然后番茄的底部用小刀切1/4片。

4、将切过的番茄一面摆平,前段用小刀斜着切;不要切到底切一半就可以了。把刚才切出来的底部番茄片切个 V 字形。

5、再把切好的耳朵放入斜切的部位,这样就成了一只可爱的小兔子,将蒸好的竹荪秋葵熄火取出。

6、锅里放入2汤匙的油加热后放入大蒜煸香至金黄色,把大蒜取出,这样就煮出了大蒜油;油里加入高汤和少许盐调味。

7、等到烧开后生粉勾薄芡待烧开后就可以熄火了,蒸好的秋葵竹荪浇上高汤汁,最后把樱桃番茄小兔子摆入即可食用。

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竹荪干贝冬瓜汤的做法

材料:竹荪、干贝、冬瓜、姜、浓汤宝、葱花

做法:

1、干贝清洗后浸泡半小时,竹荪放到淡盐水里浸泡半小时,冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。

2、浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段,锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开,加入浓汤宝继续小火煮20分钟。

3、将泡发的干贝和竹荪放进锅里,小火煮至冬瓜熟(20分钟),即可关火,撒上葱花。

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竹荪的营养价值

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;

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3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

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竹荪的做法有很多,小编在这里仅选取了几种比较家常的做法来抛砖引玉,现代食谱中虽然包括了许多菌类的烹饪方法和技艺,但是小编认为,一切的纸上谈兵都不如自己亲身实践做的更符合自己的心意。

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