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海胆好吃吗 海胆有毒吗

时间:2018-09-03 14:34:04 | 作者:陆小娇 | 标签:海胆

海胆光是听这个名字就知道它是生活在海里面的了,它的外形比较特别,它的一身都长满了刺,就像刺猬一样。人们一般会将它的外面去掉,选择里面卵黄来食用。不过很多人都没有吃过海胆,所以对它的味道并不是很了解,就怕不好吃。

海胆好吃吗 海胆有毒吗

海胆好吃吗

海胆是否好吃是根据个人的口味来决定的,但大部分人认为是好吃的。海胆里面有海胆卵黄,肥美丰腴的卵黄入口即化,留下那细滑鲜香的质感让人回味悠长。

海胆好吃吗 海胆有毒吗

海胆有毒吗

要分海胆有没有毒的话,一般来说色彩斑斓的就是有毒的,商店里的那些食用海胆一般都是黑色,那种就是无毒的,但是这只是一般情况,觉得不适宜的话还是去问下医生好。海胆最为显著的特征就是它身上的棘刺,海胆用这个来抵御外来敌人,大多呈紫红色,海胆顶端的萼片上有很多毒囊,毒囊里的毒素可以将细小的动物和微生物进行麻醉或者杀害,所以,海胆身体上是含有毒素存在的。

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生海胆怎么处理

1、生海胆处理用剪刀从嘴开始,剪开一个圆形的开口,如果没有锋利的厨房剪,用小锤也一样可以,这时的海胆里面布满液体。把液体以及黑色的部分(肠胃)都去掉,这时黄色的部分就都很清晰了。

2、清理掉肠胃和液体之后,用清水反复清洗,待黄色的部分都被冲洗干净,就可以直接这样端上桌吃了。因为在整颗海胆里面冲洗还是比较花时间的,如果仅仅想要拿出海胆肉来吃,可以先用勺子挖出来,再清洗,更省时省力一些。

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吃海胆的好处

1、海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

2、海胆还具有药用功能,它性味咸、平,有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血。滋阴补阳等功效,主要用于治疗颈淋巴结核。积痰不化、胸肋胀痛,海胆卵中含有很高的脂肪酸,系预防心血管疾病的良药,可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量,抗凝血和阻止血栓形成等。

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3、用海胆卵制成食品食用,能提高机体免疫力,安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙,故食之有滋阴补肾,养颜护肤的作用。另外,海胆卵所含的较高蛋白质,易被人体吸收,加上它本身的味道特别鲜美,促进唾液分泌,能刺激食欲,有较好的滋补作用。

4、海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

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海胆其实口感还是不错的,不过有些人也不喜欢这个味道,主要是看个人的喜好,要亲自吃过了才知道。海胆的刺一般都有毒素,不过像我们平时吃的海胆,都是没有毒的,如果吃了之后有什么不舒服的地方,就要多加留意,及时就医。

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