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海胆怎么打开 海胆怎么杀

时间:2018-09-08 07:35:24 | 作者:朱超 | 标签:海胆

海胆大家都见过吧,不论是海洋馆还是日料店,都可以见到一个黑黑的长满刺的东西,那个就是海胆,可是长满刺的它我们怎么才可以撬开它坚强的壳,吃到它美味的内在呢?这大概只有专业的日料店的师傅才能为我们解答吧,一起来学习吧。

海胆怎么打开 海胆怎么杀

海胆怎么打开

1、所需要材料:海胆一个、厚手套一双、剪刀一把,冰纯净水一瓶。

2、先用剪刀从顶端剪开一小口,再慢慢把顶端剪开一圈。

3、用勺子小心地把海胆肉挖出,以纯净水冲洗干净上面的杂质。

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海胆怎么杀

先用剪子铰开海胆带刺的软壳,用勺子挖出里面橘子瓣形的黄色海胆卵(也称海胆黄),去除内脏后置入冰水中,加入柠檬和盐浸泡10分钟,再吸干水分,一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉,吃的时候需要搭配适当的作料,让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后,小心翼翼放入口中,顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋,入口即化。

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海胆死了能吃吗

1、海胆死了一般没变质还是能吃的,海胆的生命力很弱,出海以后不太容易存活,需要进行加工,保持其新鲜。所以市面上见到的海胆,大多都是死的。

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2、可以打开看看有没有变质,如果足够新鲜可以蘸料生吃,不太新鲜的话证熟了再吃,变质就扔掉吧。

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海胆能生吃吗

海胆是可以生吃的,在日本、法国、德国等地区,很多人喜欢吃海胆作的鱼子酱,但海胆有细菌,生吃海胆要进行杀菌处理。海胆黄不仅味道鲜香还有丰富的营养,海胆中含有多种维生素、氨基酸及钙、铁、磷等营养成分。

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海胆虽然看起来很难杀,但是只要掌握了窍门,哪怕在家你也可以自己料理海胆,再也不用为了吃海胆跑去昂贵的日料店了,掌握了如何打开海胆的秘诀害怕吃不到里面鲜美细腻的内在么。

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