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木耳菜的做法大全

时间:2017-12-15 15:55:34 | 作者:杨王焱 | 标签:木耳菜

木耳菜是比较常见的家常小菜,煮熟后的木耳菜清香鲜美、口感爽滑,风味独特,深受人们的喜爱。且木耳菜的食用方法非常多,可根据自己的喜好选着烹调。那么木耳菜有哪些制作方法呢?

木耳菜的做法大全

木耳菜的做法大全

做法一:清炒木耳菜

原料:木耳菜350克。花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克。

步骤:

1、木耳菜洗净,捞出沥水备用;蒜切成末。

2、炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒。

3、倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。

木耳菜的做法大全

做法二:木耳菜瘦肉汤

原料:木耳菜500克,瘦肉200克,油适量,盐适量,生粉适量。

步骤:

1、瘦肉洗净切片,加适量的盐和油还有生粉搅拌均匀。木耳菜摘段洗净滤水备用。

2、在锅中加入足量的清水烧开,加入适量的食盐和食用油。将木耳菜放入锅中。

3、再将瘦肉放进去,不要翻动,待瘦肉变色后再煮两分钟即可。

木耳菜的做法大全

做法三:凉拌木耳菜

原料:木耳菜400克,盐2克,醋8克,香油2克。

步骤:

1、将木耳菜择洗干净,放入煮开的水中焯烫。直到菜色变得绿而鲜亮,立即盛出,过凉,切长段。

2、将木耳菜段盛入盘中,拌上盐、醋、香油即可。

木耳菜的做法大全

木耳菜的介绍

木耳菜又叫做落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜等,属于落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。通常大家吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶,这些部分质地柔嫩软滑,营养价值特别高,耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受南方居民的喜爱。

木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效,建议大家平时可以适量食用木耳菜,既能补充营养又比较养生。

木耳菜的营养价值高,许多地方都有种植,一般分布在四川、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)。此外,在印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。

木耳菜的做法大全

木耳菜的营养价值

木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。常食木耳菜有健脑、降压、补骨、增智、强身、健体之功效。无论炒食还是做汤,均清香爽滑可口。

每百克木耳菜中含水分92.8克、热量20千卡、能量84千焦、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纤维1.5克、灰份1克、维生素A337毫克、胡萝卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C34毫克、维生素E1.66毫克、a-E1.39、(β-γ)-E0.27、钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠47.2毫克、镁62毫克、铁3.2毫克、锌0.32毫克、硒2.6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克。

木耳菜的做法大全

忌宜人群

1、 高血压、肝病、便秘患者可以多食木耳菜,尤其是适宜老年人食用。

2、患有三高的患者也很适合多吃木耳菜,可以缓解病情。

3、 特别提醒,孕妇以及脾胃虚寒者慎食木耳菜。

木耳菜的做法大全

如上所述,木耳菜的制作方法非常的简单,一般人都能轻松学会,且十分钟左右即可上桌。木耳菜营养美味,男女老少皆宜,但孕妇这类特殊人群却需忌木耳菜,因为木耳菜性寒,可能会导致孕妇流产等现象。

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