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木耳菜的功效与作用及禁忌

时间:2017-12-14 15:06:36 | 作者:陆小娇 | 标签:木耳菜 | 阅读次数:

木耳菜大家可不要和木耳相混淆了,它是一种绿色的蔬菜,在我国南方比较常见,每年夏季是吃木耳菜的季节。关于吃木耳菜的食用方法很多,人们常常用木耳菜煮火锅、清炒着来吃,口感清甜,并且营养价值高。

木耳菜的功效与作用及禁忌

木耳菜的功效与作用

1、降血压降胆固醇。木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外,还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。  

2、滋补健体。木耳菜有滋补强壮的功效,全草可用于久病体虚,头,根部治营养不良性水肿等症,花治乳头破裂,水痘。  

3、抗癌防癌。木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。  

4、治疗便秘。治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。  

5、清热解毒。木耳菜味甘、酸,性寒,有清热解毒、滑肠凉血的功效,可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

木耳菜的功效与作用及禁忌

木耳菜的禁忌

1、木耳菜不宜和豆腐同食,会破坏营养素。

2、木耳菜不宜和牛奶同食,会影响钙吸收。

3、孕妇谨慎食用。

4、脾胃虚寒的人谨慎食用。

木耳菜的功效与作用及禁忌

木耳菜怎么选择

1、顶端要嫩。木耳菜口感有点像木耳,木耳菜名字由此而来,其口感滑顺柔软,顶端越嫩的木耳菜越好吃。  

2、梗越短越好。梗越短代表嫩的地方越多,也即可食用的部分越多。  

3、叶缘不能泛黑。如果叶缘泛黑,说明其已经不新鲜,建议不要购买。  

4、底部要鲜嫩。木耳菜的底部要鲜嫩,如果梗已纤维化,则口感不佳。

木耳菜的功效与作用及禁忌

木耳菜的吃法

一、蒜蓉木耳菜

食材:木耳菜、大蒜、盐、糖、鸡精适量、香油适量、葱花适量。

做法:

1、木耳菜洗净,大蒜去皮,把大蒜切碎,葱切葱花。

2、炒锅倒油爆香葱花和一半的蒜蓉,倒入木耳菜翻炒。

3、加入盐,糖,木耳菜炒软加入少许鸡精。

4、再放入另一半的蒜蓉翻炒均匀,最后淋点香油关火。

小贴士:这是一道快手小炒,不要炒时间长,菜变软即好。蒜蓉最后再放可以用热气逼出蒜香,使成菜蒜香更浓。

木耳菜的功效与作用及禁忌

二、木耳菜炒鸡蛋

食材:木耳菜、鸡蛋、盐适量、油适量。

做法:

1、把木耳菜摘除根部,清除黄叶后清洗干净放入盘中。

2、取1个鸡蛋,放入碗中,把鸡蛋敲碎后,打散入碗中,用筷子把鸡蛋搅拌均匀。

3、洗锅,点火,在锅中加入5ml左右的油,把火调到大火档。

4、等锅中的油烧到八成热的时候,把碗中的鸡蛋倒入锅中。

5、等鸡蛋快炸成大块时,用铲子把鸡蛋搅碎,鸡蛋炸好后,盛起,装入碗中。

6、把洗好的木耳菜倒入锅中,翻炒几下。

7、等锅中的木耳菜变色的时候,把碗中的鸡蛋倒入锅中,翻炒几下。

8、在锅中加入1勺南德,翻炒几下,把南德和木耳菜混合均匀,然后再加入1/3勺盐,再翻炒几下,盛起,装入盘中。

注意事项:木耳菜一定要清洗干净。

木耳菜的功效与作用及禁忌

木耳菜的功效特别多,特别是里面所含的一些营养物质可以降血压、防癌、治疗便秘。所以平时可以适量的食用一些木耳菜,但是在吃木耳菜的时候不要和牛奶、豆腐同食,可能会益变弊,对身体没好处。

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