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竹荪酒的功效与作用 竹荪酒的禁忌

时间:2018-03-10 10:54:12 | 作者:龙璐 | 标签:竹荪

竹荪酒顾名思义,就是竹荪泡的酒,在生活中是一种比较养生的酒品。有着很高的功效,所以深受消费者的喜欢。对于喜欢喝这种酒的人,除了了解它的功效禁忌之外,最想知道的还是它的制作方法。

竹荪酒的功效与作用 竹荪酒的禁忌

竹荪酒的功效与作用

1、竹荪酒最大程度保留了竹荪的植物精华,而竹笋被称为“菌中皇后”,位列四珍(竹荪、猴头菇、香菇、银耳)之首,竹荪有很高的食用和药用价值,含有多种酶和高分子多糖,可增强人体对肿瘤细胞和癌细胞的抵抗力,为此呢竹荪酒有着很好的防癌、抗癌作用。

2、竹荪性寒、味甘、无毒,竹荪酒有着滋阴补血、益气补脑、止咳化痰、宁神健体之功效。

3、竹荪能减少腹壁脂肪积储,有着我们俗称的“刮油”的功效,有着很好的保护肝脏的作用,为此呢竹荪酒也就有着保肝护肝之功效,还对高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、肥胖症和冠心病等有良好的治疗效果。

竹荪酒的功效与作用 竹荪酒的禁忌

竹荪酒的禁忌

首先由于竹荪性凉,所以对脾胃虚寒者、腹泻者都不宜多吃。这是我们在吃竹荪的时候需要清楚的情况,不过总的来说我们吃竹荪非常健康,对我们大多数人来说都很适合吃竹荪,这一点我们需要清楚才行。

竹荪酒的功效与作用 竹荪酒的禁忌

什么是竹荪酒

竹荪酒的生产工艺,它将竹荪按形状完整与否分选为两组,然后分别用高度白酒清洗、浸泡,再将不完整的一组分离提取,得竹荪原酒,在经调和过滤、加蜂蜜,调和静置;再将完整的一组竹荪逐个加工整形,装入瓶中;最后将竹荪原酒灌瓶。本发明不仅保持了竹荪含多种氨基酸、维生素、矿物质及微量元素的优点,而且酒液浅黄而洁净,特别是经精细处理的竹荪置于瓶中,不漂不沉、完全保持其自然生态形状,给人产生一种自然生态的美感。

竹荪酒的功效与作用 竹荪酒的禁忌

竹荪酒的制作方法

竹荪处理:选竹荪—冲洗—剪碎—浸渍—蒸煮—分离—竹荪液—加酒精—浸泡。

竹荪酒酿制:血血糯米—浸米—蒸饭—淋饭—拌曲糖化—加竹荪液—加红曲水—加米烧酒—加竹荪渣—发酵—压榨—封缸陈酿—产品的加工工艺流程,具体操作步骤为:

竹荪酒的功效与作用 竹荪酒的禁忌

1、竹荪处理:按30千克血糯米、2千克干竹荪的比例,称取竹荪,用清水冲洗5次,剪碎,在蒸煮桶加清水,浸渍6小时,加水量为干竹荪量10倍;然后通蒸汽加热蒸煮1小时,冷却后分离,提取竹荪液,将分离所得竹荪液加68度脱臭酒精备用。

2、竹荪酒酿制:血糯米浸渍、蒸煮、淋饭、拌曲糖化按酿酒常规处理,当甜液在锅内已达饭堆1/3高度时加入竹荪液,拌均匀,继续糖化;按50千克血糯米加古田红曲1千克、水6千克,浸渍8小时备用;待物料下瓮后,于5天后,缸内听到斯斯发酵响声,此时加陈酿38度烧酒、红曲水和竹荪渣,充分搅拌均匀,使之发酵;发酵期间进行6次开耙,经45天发酵,瓮中发酵醪已渐沉缸,就可进行榨酒,榨出的原酒静置,取上层清液,抽入已灭菌的大缸,密封陈酿18个月后就可以了。

竹荪酒的功效与作用 竹荪酒的禁忌

竹荪酒里面含有的竹荪成分,食用之后对人体有降血压、抗癌的好处。其做法也是很简单的,上文中有详细的介绍,希望能对大家有所帮助。不过竹荪酒虽然好,也不要过量服用哦!

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