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花椒什么时候采摘?

时间:2017-09-11 18:41:52 | 作者:杨王焱 | 标签:花椒

花椒喜欢吃的人超级喜欢,不喜欢吃的人,避之不及。常吃花椒好处多多。我们知道花椒是夏天的果实,但采摘的过早和过迟,都会影响花椒的口感哦!那你们知道花椒的最佳采摘期是什么时候吗?和小编一起看看吧!

花椒什么时候采摘?

花椒什么时候采摘?

花椒的采摘期一般从8月上旬到9月上旬。采收过早过迟都会影响品质。采收过早,成熟度不足,麻香味不浓,色泽不鲜。采收过迟,过于成熟,麻香味变淡,色泽老化甚至变成紫红色,因此要适时采摘。采摘最好在晴天早晨露水消失后,采摘时间不易太长,存放不要过多。下午最好不要采摘,因为下午采摘的花椒晒不开嘴,过夜后,颜色变黑,内壳里有霉点,影响质量。

花椒什么时候采摘?

花椒的采摘方法

1、由于花椒品种不一样,成熟期有差异。采摘时应先采颜色全部变红且种子全部变黑的成熟花椒。

2、如果一块地里有少量甚至几株晚熟品种,要想同时采收,可在采前7-10天喷一次果实增色剂,促进成熟。

3、人工采摘时,不能用手捏着椒粒,以防油包破裂,影响干椒颜色,不能连枝叶一起摘下,以免破坏花芽,影响来年产量。花椒采收过程中,应对树体进行适当修剪。

4、花椒的采摘,主要以手摘为主,采摘时一手握住枝条,一手采摘果穗,由于果穗基部枝条长有皮刺,采摘时易扎破手指,可采用边采摘边修剪的方法进行采摘。

5、疏除中堂过密枝、细弱枝、病虫枝,回缩下垂枝、交叉枝,短截果穗零散的老化枝。

6、不能在雨天和有露水时采收,否则使椒颜色暗淡,品质低劣甚至变黑发霉。采收后必须及时摊晒,不能堆放太久。

花椒什么时候采摘?

花椒的晾晒方法

1、摊晒的场地:干净并干燥的晒坝、竹席上均可摊晒。竹席最好用竹杆等物架空,以便通气,并可避免泥土等杂物混入。

2、摊晒方法:采收的花椒要抢晴天及时摊晒,将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上,摊晒厚度2厘米左右,不宜摊得过厚,并且要厚薄均匀,不能起堆。花椒在烈日下曝晒,一般经5-6小时就会开裂,椒皮水分蒸发失水后,油胞就不易破裂。待颗粒完全爆开后,用竹棍轻轻拍打,使种子、果梗、果皮分离,再用筛子、风车等工具把三者分开。花椒当天晒干当天整理,品质、色泽都比较好。

3、若遏雨或阴天不能及时晒干,则色泽品质都会变差如采收后遏雨,应摊放在干净、通风的地方,厚度以单穗摊放,不重穗为好,待天晴后,轻轻搬到阳光下晒干。

如采收后遏久雨不晴,或摊晒条件不好的地方,也可采用烘烤的方法制干。

花椒什么时候采摘?

花椒的储存方法

青花椒的储存方法:

1、将刚摘下来的花椒洗净,滤水掠一下。

2、烧开水。

3、将花椒倒入开水中快速搅拌一下,水再一次开的时候关火,切记不能煮。

4、迅速滤出花椒。

花椒什么时候采摘?

5、水中加盐。

6、待花椒自然冷却装瓶,如果有水封罐更好。

7、将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中,密封保存。

红花椒的储存方法:

干花椒量大装到袋子里,注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮,以免潮气多了会发霉的。量小家庭用可以装在瓶子里,或袋子里都可以。

花椒什么时候采摘?

原来采摘花椒还有这么多诀窍啊!花椒摘回去应该尽快把它保存好,或者制成干花椒负责就会影响它的口感哦!大家看了这么多,都学

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