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红薯的营养价值有哪些?

时间:2017-09-11 19:14:11 | 作者:王霜 | 标签:红薯

红薯是我们生活中最常见的食物。它可以做出很多美味的食物。以前常听家里大人说多吃红薯对身体好。但是,我们到底对红薯的营养价值了解多少呢?下面就随小编一起来学习一下吧!

红薯的营养价值有哪些?

红薯的营养价值

1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2、里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

3、每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。

4、红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

红薯的营养价值有哪些?

红薯的食疗价值

《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

1、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

3、养胃:暖胃,治疗胃寒症。

4、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

红薯的营养价值有哪些?

红薯的7大养生保健功效

1、有利减肥

现代人油肉蛋奶的摄入多,运动量小,很容易肥胖,引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低,产热少,饱腹感强的特点,恰恰符合了减肥者的基本要求。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低热能食品,如果将其作为主食,可以有效减少其他食物的进食量,进而达到减肥的效果。

此外,红薯还能有效阻止糖类变为脂肪,有利于健美。

2、预防胆固醇过高

经常吃红薯可以改善与抑制体内胆固醇,因为研究发现红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的十倍。如果你的胆固醇很高的话,可以适当多吃些红薯。

红薯的营养价值有哪些?

3、辅助控血糖

研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

4、降低中风风险

红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

红薯的营养价值有哪些?

5、辅助降血压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。

6、养护关节

红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。

7、防癌抗癌

红薯提取物,能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。

红薯的营养价值有哪些?

红薯的做法

一、红薯粥

食材:新鲜红薯250克、大米100克。

做法:将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净,连皮切小块加水与米同煮稀粥既成。

红薯的营养价值有哪些?

二、麦仁红薯汤

食材:新鲜红薯250克、麦仁100克。

做法:一小碗麦仁隔夜泡好,麦仁的表皮很硬,要泡得久一些,将泡好的麦仁放入压力锅,也可以先蒸来了煮,压力锅来得快,不过也得加多多的水,大火20分钟;沸腾后就可以加入红薯块,三两分钟就好;出锅前加入适量冰糖,开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。

红薯的营养价值有哪些?

所以,红薯的营养价值是很高的。常吃红薯不仅可以美容美体,更是可以强身健体。看了这么多,大家是不是对红薯又有了一个新的认识了呢?小编希望大家都能有一个棒棒的好身体哦!

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