当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 竹笋的功效与作用及禁忌

竹笋的功效与作用及禁忌

时间:2017-12-25 15:22:18 | 作者:王霜 | 标签:竹笋

竹笋是我国常见的一种山珍,在不同的地区出产的竹笋品种各有不同,但是给人带来的好处却大同小异。对于竹笋,人们的处理方式有很多,吃起来也各有风味,但是竹笋对于一些特殊的人群是不太适宜的。

竹笋的功效与作用及禁忌

竹笋的功效与作用

竹笋里面含有丰富的植物蛋白,以及各种微量元素和维生素,因此可以提高身体的抵抗力和免疫力,具有很好的抗病功效;竹笋本身的清香味可以开胃促消化,提高胃口,防治消化不良等香滑问题,并且因为竹笋性寒,含有的脂肪以及糖分都不高,因此十分适合那些上火,以及可是痰多的孕妇食用,可以清热去火,解毒祛痰,止咳化痰。

竹笋还是非常好的“清道夫”,可以将身体里面的垃圾去除,里面含有的酪氨酸的蛋白质结晶可以激发抗压意欲和脑的潜能;竹笋含有的额植物纤维丰富,脂肪少,因此可以治疗高血压以及高血脂、高血糖等疾病,还可以预防乳腺癌和消化道癌症、肠癌。

竹笋的功效与作用及禁忌

竹笋的食用禁忌

1、未成年人不宜多吃

竹笋中也含有一种不合适人体的成分——草酸盐。草酸盐深深的影响着机体对钙质的吸收,对于正处在成长发育期骨骼的成长需要大量的钙质的未成年人,不能经常吃竹笋,否则会延缓成长。

2、泌尿系统疾病患者不宜多吃

对于患有泌尿系统的病人来说竹笋也是不宜多吃的,因为竹笋中的草酸盐容易与其它食物中的钙质结合形成难以溶解的草酸钙,使患者病情加重。

竹笋的功效与作用及禁忌

冬笋炒腊肉的做法

材料:冬笋、腊肉、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒

做法:

1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;

2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;

3、净锅置于火上,不用放油,下入腊肉,炒至出油,放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;

4、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。

竹笋的功效与作用及禁忌

挑选毛笋要注意的地方

1、看笋壳,要完整并紧贴笋肉,颜色以棕黄色为佳,绿色为次。

2、看根部边上的颜色,白色为上品,黄色次之,绿色为劣。笋肉越白越好吃。

3、看根部的“痣”,颜色鲜红笋肉鲜嫩,“痣”是暗红或深紫的笋较老。

竹笋的功效与作用及禁忌

4、用指甲轻抠笋的截面,可以轻易抠出小坑的笋,肉质鲜嫩。

5、笋壳要带点硬度,太软则表示出土时间偏长,不够新鲜。

竹笋的功效与作用及禁忌

关于竹笋的功效和禁忌,不同的地方描述有所不同,但是总的来说,差异并不是很大。竹笋和腊肉的搭配是一种非常常见并且美味的食物,会做的人也有很多,但是竹笋的品质是决定菜肴的美味程度的关键,因此竹笋的挑选也十分重要。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 竹笋烘干的方法是什么?干竹笋炒菜的做法?

    竹笋烘干的方法是什么?干竹笋炒菜的做法?

    我们都知道新鲜的竹笋炒肉是非常好吃的,但是新鲜的竹笋存放的时间并不是很长,所以显示干竹笋比较受到人们的喜欢,不仅存放时间比较长,而且同样也不影响口感。竹笋烘干的方法是什么你好,竹笋烘干的方法有很多种,主要看你是什么用途,比如说家用量少的话就可以手工烘干,如果用在商业用途的,可以借助机器进行烘干,这样的花费更高
    2017-01-04 11:31:06
  • 孕妇可以吃竹笋吗

    孕妇可以吃竹笋吗

    每个准妈妈在孕期都是非常辛苦的,这个时期需要大量的补充一些营养保证腹中宝宝的生长发育。而竹笋是一种维生素含量非常丰富的食物,食用它有强身健体、健胃开脾的好处。关于孕妇能否食用竹笋,很多人的说法不一。孕妇可以吃竹笋吗孕妇是可以吃竹笋的。但是竹笋吃是有讲究的,不能多吃。竹笋含有大量的丰富元素,而且是粗纤维,所以,
    2017-12-19 15:36:58
  • 怎样制作竹笋干

    怎样制作竹笋干

    竹笋一般在冬季和早春食用为最佳,但现在人们为了可以一年四季都吃到美味的竹笋,很多人把它制作成竹笋干了之后食用,这样不仅营养价值不减,还非常美味,并且吃起来很方便,保存期限也很久。怎样制作竹笋干1、竹笋买回家洗干净,然后把剥笋皮,将剥好的竹笋洗干净后切成片。2、放入锅里煮,放盐。盐要放多点,尝出咸味。易于保存。
    2017-12-19 16:01:31
  • 竹笋是发物吗

    竹笋是发物吗

    生活中,虽美味的食物非常多,但都讲究一个吃法,如果吃法不当可能会引起不少身体不适的症状。比如糖尿病患者不可吃含糖分过高的食物,孕妇需忌补药补品,且不少美味的食材食物会引发身体的一些病症或炎症,这些食物被称为发物。竹笋是发物吗中医认为,竹笋味甘性寒,属于发物,特别容易诱发某些疾病。因此,吃的时候一定要控制量,不
    2017-12-19 16:33:13
  • 竹笋虫害夜蛾的介绍与防治

    竹笋虫害夜蛾的介绍与防治

    竹笋,在中国自古被当作'菜中珍品'。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有'加豆之实,笋菹鱼醢'、'其籁伊何,惟笋及蒲'等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。竹笋的生长习性毛竹、早竹等散生型竹种的地
    2015-07-18 04:02:00
  • 竹笋的营养价值和功效 哪个季节的竹笋最好吃

    竹笋的营养价值和功效 哪个季节的竹笋最好吃

    竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋,竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,在中国自古被当作“菜中珍品”。营养价值竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等无机盐和有益健康的18种氨基酸。每100g竹笋中
    2016-11-01 14:50:12
  • 泡椒竹笋有危害吗

    泡椒竹笋有危害吗

    泡椒竹笋是很多年轻吃货的最爱吃的零食之一,味道酸辣爽口,特别的好吃。甚至不少吃货总会去超市购买一大袋回来,每天都吃上好几包,那么经常吃泡椒竹笋对身体好吗?泡椒竹笋有哪些危害?泡椒竹笋有危害吗不宜多吃,腌制的东西,泡菜,笋片等,在制作的过程中,会产生一种致癌物质亚硝酸盐,时间越长,这种物质积累的越多,超过人体的
    2017-12-19 15:48:02
  • 什么人不能吃竹笋

    什么人不能吃竹笋

    竹笋是大自然和人类的智慧对于现代人的馈赠,是人们心中的美味,竹笋虽然味道鲜美,但是也是和公鸡、鲤鱼并称为三大发物之一,因此在竹笋的食用方面存在一定的禁忌,食用的时候一定要注意。什么人不能吃竹笋1、竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量
    2017-12-22 15:30:11
  • 竹笋营养价值

    竹笋营养价值

    竹笋在山珍里面算是比较常见并且十分普通的,但是普通的竹笋经过各种手艺人的加工之后,味道就会变得精彩纷呈,往往能够让人眼前一亮,食指大动。因此,对于普通的竹笋,一直以来人们的喜爱都是有增无减的。竹笋营养价值笋,在我国自古被当作“菜中珍品”。过去有不少人认为,笋味道虽然鲜美,但是没有什么营
    2017-12-25 15:26:21
  • 竹笋的肥水管理和栽培方法

    竹笋的肥水管理和栽培方法

    竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,又称竹萌、竹芽。据分析,生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋的生长习性毛竹、早竹等散
    2015-07-19 10:51:00
  • · 2017种竹笋赚钱吗?2017种竹笋前景及市
  • · 干竹笋价格多少钱一斤
  • · 鲜竹笋怎么保存
  • · 竹笋怎么画(图解步骤)
  • · 竹笋保鲜和储存技术
  • · 毛竹笋高产栽培技术
  • · 竹笋炒肉什么意思
  • · 2018种竹笋赚钱吗?竹笋种植的利润与投资成
  • · 竹笋的生长过程详解
  • · 竹笋炒肉的做法大全