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番茄就是西红柿吗 番茄和西红柿的区别是什么

时间:2018-01-08 16:03:04 | 作者:王霜 | 标签:番茄

番茄这个名字听起来就比较洋气,像极了舶来品。因为番字在我国就是和外来的,舶来品之间有着千丝万缕的联系。那么番茄究竟是是什么,它和我们平时所说的西红柿之间究竟是一种什么样的关系呢?

番茄就是西红柿吗 番茄和西红柿的区别是什么

番茄就是西红柿吗

番茄和西红柿是一种植物。 番茄(tomato)茄科(Solanaceae)番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。番茄属的属名为Lycopersicon Mill, 别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。染色体数2n=2x=24。果实营养丰富,具特殊风味。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白质O.6~1.2克、维生素C 20~30毫克,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。

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西红柿的功效和作用

1、西红柿有抗癌功效。

经研究表明,西红柿中含有的番茄红素能够有效的预防消化道癌、肝癌、皮肤癌等。

2、西红柿有健胃消食的功效

西红柿有助消化、润肠通便的作用,可防治便秘。

3、西红柿有减缓色斑延缓衰老的功效。

西红柿中含有的番茄红素不仅能够用来做天然的食品着色剂,还能用来做抗氧化剂。西红柿中的番茄红素能够抵抗衰老,增强人体免疫系统,减少人体疾病的发生。西红柿中的番茄红素还能减少人体面部色斑沉着。因此,西红柿拥有“长寿果”的美誉。

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4、西红柿有防止血栓发生,预防血管硬化的功效。

西红柿中含有的类黄酮,既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用,还有预防血管硬化的特殊功效。患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁有益于病情的康复。

5、西红柿有降脂降压的功效。

西红柿中含有维生素C,番茄红素及果酸,可降低血胆固醇。另外西红柿含有碱性矿物质,能够促进血液中钠盐排出体外,有降压、利尿的作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

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吃番茄注意事项

1、不宜生吃:尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

2、不宜空腹吃:空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄:因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热:因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

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番茄炒牛肉  

材料:番茄,番茄酱,牛肉,青椒,洋葱,姜末,蒜末,盐,糖,老抽,生抽,胡椒粉  

做法:

1、牛肉以梅花肉为佳,牛肉切薄片,加入胡椒粉、黄酒、老抽和盐,腌制15分钟。  

2、锅内倒入少许油,将牛肉入锅煸炒至5分熟,牛肉的汤汁以及油份已经炒出,盛出备用。 

3、重新在锅内倒入油,放入洋葱、花椒、姜末、蒜末,煸出香味后,放入番茄。  

4、待番茄稍稍变软时,将牛肉及汤汁一起倒入,加入少许水。

5、牛肉已经熟透了,加入番茄酱、青椒,最后放生抽、盐、少许糖,胡椒粉即可。

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事实上,番茄就是我们所说的西红柿,它们两者是属于同一物种,也有一些网站指出,番茄是我们所说的圣女果,比西红柿的个头要更小一些,无论怎么说,番茄、西红柿、圣女果都是同一个东西,不过可能在形态大小上有一些差别。

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