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纸皮核桃和普通核桃哪个好

时间:2018-02-05 14:24:27 | 作者:王霜 | 标签:核桃

以前的核桃都是壳非常厚的,想要吃它,就要使出十八般的武艺,比如:用锤子锤开、用石头砸开、放在门后面夹等。近些年出现了一种皮比较薄的核桃,非常好剥开,人们称之为纸皮核桃。

纸皮核桃和普通核桃哪个好

纸皮核桃和普通核桃哪个好

第一、薄皮,厚皮是两个不同的品种。薄皮核桃多为改良品种,个大瓤饱满,味觉比较好,但油脂含量不如厚皮,不能用于工业。厚皮核桃多是老品种,大多种植在空气污染少的山地,原生态营养更健康。

第二、纸皮核桃皮薄,内隔和内褶退化,取仁易,可取整仁,吃起来方便,出仁率 56.9%~62.0%;硬壳核桃的仁更香,硬壳核桃营养也好,出仁率相对较低40%-50%,但取仁不太方便。

第三、单从营养价值方面来说,其实都差不多的,没有绝对好与不好。但是口感上会略有差别的。纸皮核桃的壳更薄,可用手剥。核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,果身干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高的为质优。

纸皮核桃和普通核桃哪个好

核桃怎么挑选

1、取出核桃仁若是核桃仁取出不易,且很难囫囵地取出来,说明此核桃为夹瓤核桃,建议少买。

2、剥黄皮剥核桃仁外的黄皮,剥的过程中注意一下手指,看看是否有黄皮和手指黏连,黄皮内侧是否有一层透明薄皮,且手指上是否有一层油,若是三者都有,则此核桃为新鲜的好核桃。

3、尝核桃把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼,若是又香又脆,且没有其他怪味,则为好核桃,若是味道不纯或者有怪味,则建议不要买。

纸皮核桃和普通核桃哪个好

吃核桃的好处

1、益心脏。核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

2、治失眠。经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅里加黄酒50毫升,小火煎30分钟,每日1剂,分两次服。

纸皮核桃和普通核桃哪个好

3、助美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

4、核桃还能抗衰老。核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

纸皮核桃和普通核桃哪个好

吃核桃的禁忌

1、核桃+浓茶。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素,茶叶中含有鞣酸,鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌饮浓茶。

2、核桃+鳖肉。鳖能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用。但你要注意了,核桃与鳖肉相克。核桃与鳖肉同食,会致中毒,影响身体健康。

3、核桃+黄豆。黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。但你知道,黄豆不能和核桃一起吃,同食可致腹胀、腹痛、消化不良。

4、核桃+白酒。据宋代马志的《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血。”核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质,但核桃性热,多食燥火,白酒甘辛火热,两者一起吃易致血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血。特别是有咯血宿疾的人,更应注意禁忌。

纸皮核桃和普通核桃哪个好

关于纸皮核桃和普通核桃的好坏,主要是看个人的喜好,两者之间的食用价值其实都是差不多的,只是一个容易剥一些,一个相对于来说难剥一些,区别并不大。在购买的时候要学会挑选,有条件的话可以试一下味道再决定。

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