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荇菜的功效与作用 荇菜怎么做好吃

时间:2018-05-10 16:41:08 | 作者:朱超 | 标签:荇菜

说到荇菜,可能大家非常陌生,若是荷花、莲花大家应该会更熟悉,其实荇菜与荷花一样都属于漂浮在水面上的植物。荇菜的花朵小巧精致,有一定的观赏价值,同时还可以食用,那么吃荇菜有哪些好处呢?要如何吃才好?

荇菜的功效与作用 荇菜怎么做好吃

荇菜的功效与作用

1、观赏作用

荇菜的叶片小巧别致,似睡莲,鲜黄色的花朵挺出水面,绿中带黄,给世界带来一缕明媚。花朵较多,花期长,是庭院点缀水景的最佳选择之一。当然,将其种在10厘米左右水盆中,室内观赏也未尝不可。

2、食用价值

荇菜的茎、叶柔嫩多汁,无毒、无味,富含丰富的营养。在过去,是猪、鸭、鹅的食用饲料,草鱼也比较喜欢吃荇菜。周围的地区喜欢打捞荇菜叶喂猪,是一种很好的水生绿色饲料。荇菜生长较快,分枝多,在生长期可以收获四次。

现在,荇菜的数量逐渐减少,人们也发现其中的营养价值,纷纷采摘食用。

3、药用价值

荇菜一般在夏秋季节进行采收,晒干后使用。具有很好的清热解毒,利尿消肿的作用,对于治疗痈肿疮毒,热淋,小便涩痛有很好的疗效。

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荇菜怎么做好吃

1、荇菜汤

做法:荇菜400克,取嫩尖洗净;锅内下麻油,烧热,入荇菜,旺火炒片刻,再加高汤文火煨熟,起锅装入碗中。

特点:此菜清淡凉爽,可通利二便,是燥热便秘患者的理想食疗佳品。

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2、荇菜粥

用料:紫荇菜150克,粳米60克。

做法:将荇菜洗净,切碎,放入锅内,加入洗净的粳米,再加适量水和盐,武火烧沸,改为文火煮粥。

特点:此粥具有清热止痢的功效,适用于老年体虚,大便不畅,急性菌痢,急性肠炎等病症。常食之可益脾胃,强身体。

3、荇菜卤汁

用新鲜荇菜梗经发酵腌制后所泡制出荇菜卤汁,俗称臭豆腐臭水,其发酵腌制的时间越长卤水的质量越好。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐,油炸后外酥内嫩。全国每个地方都有种植,长大后有2米多高,用该荇菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是荇菜汁了。

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荇菜产地分布

原产中国,分布广泛,从温带的欧洲到亚洲的印度、中国、日本、朝鲜、韩国等地区都有它的踪迹。在中国西藏、青海、新疆、甘肃均有分布,常生长在池塘边缘。用来绿化水面。

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荇菜的栽培技术

繁殖:可用分株、扦插或播种法繁殖。

分株:于每年3月份将生长较密的株丛分割成小块另植;

扦插繁殖:扦插在天气暖和的季节进行,把茎分成段,每段2-4节,埋入泥土中。容易成活,它的节茎上都可生根,生长期取枝2-4节,扦于浅水中,二周后生根。

栽培:盆栽视盆的大小和植株拥挤情况,每2-3年要分盆一次。冬季盆中要保持有水,放背风向阳处就能越冬。荇菜在水池中种植,水深以40厘米左右较为合适,盆栽水深10厘米左右即可。以普通塘泥作基质,不宜太肥,否则枝叶茂盛,开花反而稀少。如叶发黄时,可在盆中埋入少量复合肥或化肥片。平时保持充足阳光,盆中不得缺水,不然也很容易干枯。

栽培管理:荇菜管理较粗放,生长期要防治蚜虫。

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如上所述,可能大部分人都没有吃过荇菜,其实荇菜还是非常的美味营养的哦!若是想要尝试一下它的美味,可以去超市或是菜市场购买一些回来食用,根据自己喜好来烹调。

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