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糟辣椒的做法大全 糟辣椒的营养价值

时间:2018-08-26 19:31:16 | 作者:杨王焱 | 标签:辣椒

一说起辣椒这种食物,想必大家都十分熟悉了,它是我们生活中十分常见的调味品,可以制作出各种各样的美食。辣椒在美食中扮演的角色主要是提味、提色,所以很多人都离不开它。糟辣椒是一种很有名的地方特产,喜欢吃辣椒的朋友不妨来学习一下。

糟辣椒的做法大全 糟辣椒的营养价值

糟辣椒的做法大全

做法一

食材:红辣椒、嫩姜、蒜、盐、高度白酒

步骤:

1、喜欢吃比较辣的辣椒可以用小尖椒。不能吃辣的就用普通的红椒就可以了。辣椒洗干净沥干水份。

2、嫩姜洗干净沥干水份,紫皮大蒜去皮洗干净沥干水份,辣椒剁碎放在盆里。盆里要保证无油无水。

3、嫩姜剁碎,大蒜剁碎,将蒜和嫩姜放在辣椒里。加入盐搅拌均匀,加入高度白酒搅均匀。

4、装入干净的玻璃瓶里,在倒一些高度白酒在辣椒面上,盖上盖。放冰箱冷藏一个月后即可。

糟辣椒的做法大全 糟辣椒的营养价值

做法二

食材:红椒、茭头、盐、红糖、白酒

步骤:

1、茭头,红椒清洗干净沥干水分(可以放太阳底下暴晒,表面没有水分为止,沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存,甚至会坏掉)。

2、菜板,菜刀清洗干净沥干,无油无水即可,接下来准备剁茭头,辣椒。

3、辣椒剁碎,茭头剁碎,这个过程可以利用料理机完成,但要确保料理机无油无水。

4、辣椒,茭头剁好后,来准备腌制的配料,将剁好的辣椒和茭头放入无油无水碗,添加配料一起搅拌均匀。

5、然后放入瓶子中密封好,常温保存,自然发酵15天就可以享用了。

糟辣椒的做法大全 糟辣椒的营养价值

做法三

食材:辣椒、姜、蒜、食盐

步骤:

1、把红辣子先折掉把子,但不能折掉辣子的帽子,洗净、沥去水份。

2、嫩姜刮掉皮,然后将大蒜和辣椒按照比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎。

3、剁细后再放入食盐,搅拌均匀装入密封坛子即可。

糟辣椒的做法大全 糟辣椒的营养价值

糟辣椒的营养价值

1、辣椒含有的辣椒素有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些慢性病的风险。

2、辣椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。

3、辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病,还能杀抑胃腹内的寄生虫。

4、辣椒中含有丰富的β胡萝卜素,可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。

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哪些人不能吃糟辣椒

1、肾病患者

人的身体肠道很复杂,偏偏辣椒素就必须得通过肾脏排泄的,所以有肾病的人尽量要少吃辣,最好不吃。有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭。

2、慢性胆囊炎患者

患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

3、体型偏瘦的人

体型偏瘦的人常有咽干、口苦、烦燥易怒,如果食用辣椒,不仅加重上述症状,而且易导致出血、过敏和炎症,严重时会发生疮痈感染等。

糟辣椒的做法大全 糟辣椒的营养价值

做糟辣椒手很辣怎么办

1、冲洗残余辣椒素

用流动的自来水冲洗患处,清洗掉表层残留的辣椒素。如果手没有红肿,只是轻微的感觉有些辣。用水冲洗后几分钟辣感就会消失。

2、涂抹酒精

辣椒碱可以溶解在酒精中,但是很难溶于水。所以如果切辣椒的时候辣到手了,可以取家里的酒或者白醋反复涂抹在患处,之后再用冷水水冲洗掉。

3、冰块冰敷

如果皮肤红肿的厉害,灼热感还是很强,上诉的方法也没有见效,可以采用冰敷的方式消除红肿。冰敷的时候最好是用棉布包好冰块,并来回的转动,按摩患处的皮肤。这种办法一般15分钟就会见效。

糟辣椒的做法大全 糟辣椒的营养价值

糟辣椒的味道很吸引人,一般喜欢吃辣椒的人对于这种食物都是爱不释手的。不过糟辣椒制作过程中的切辣椒步骤确实十分艰苦,辣的手红肿,如果出现红肿现象的话,大家可以尝试一下上文中介绍的方法。

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