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咖喱为什么要加椰浆 椰浆可以做什么菜

时间:2018-05-22 17:00:20 | 作者:王霜 | 标签:椰浆

椰浆是由椰子汁加上叶子肉一起加工制作而成的一种产品,通常我们并不直接饮用椰浆,因为椰浆非常的浓郁,需要稀释或者搭配其他食材才能够食用,但是椰浆是一种非常香醇的物质,许多食材加入椰浆之后都会更加香气怡人。

咖喱为什么要加椰浆 椰浆可以做什么菜

咖喱为什么要加椰浆

其实咖喱里面缺少了一种挥发性的香味,当下了椰浆后他的香气会把咖喱的香气一起带出散发到空气里面。

咖喱为什么要加椰浆 椰浆可以做什么菜

椰浆可以做什么菜

浓缩椰浆多用于制造东南亚式糕点、糖果、饼干、雪糕、饮品(浓缩椰浆包装多为盒装、罐装,如做椰子汁饮料按照各包装上的比例说明进行稀释),做菜可放入咖喱菜肴(如咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱蟹等)中调味、制作椰浆饭、浓汤。

咖喱为什么要加椰浆 椰浆可以做什么菜

椰浆菜的做法示例

一、椰浆西米露的做法

材料:西米、椰浆粉、草莓、蜂蜜

做法:

1、西米倒入开水中,小火煮5分钟后,关火,盖盖焖大约20分钟,此时还会有白芯,就再煮2分钟,依然盖盖闷20分钟。如此反复,基本上焖煮两次就行了。

2、把西米焖煮到完全透明的状态,捞出凉水冲凉,避免相互粘连。一粒粒都是透明的。放入冰箱冷藏。不喜欢凉的可以直接做。

3、椰浆粉倒入碗中,开水冲成椰浆,晾凉,或者冷藏也可。

4、冷藏好的西米放入碗中,倒入椰浆。

5、草莓洗净,切成两半放入碗中。冰凉爽滑的椰浆西米露就可以慢慢享用啦。

咖喱为什么要加椰浆 椰浆可以做什么菜

二、鲜虾椰浆焗意面

材料:意面、玉米粒、香菇、西兰花、虾、洋葱、椰浆、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉、

做法:

1、意面下入锅内煮熟,煮的时候可以加点盐和橄榄油,洋葱切成小丁,香菇切片,西兰花切成小朵。

2、锅里放入一小块黄油,加入洋葱,香菇,玉米粒炒香,锅里倒入雄鸡标椰浆煮2分钟

3、放入西兰花和虾,所有食材和椰浆小火翻炒一会,倒入煮好的意面翻炒收汁。

4、加入盐,黑胡椒调味,做好的椰浆意面倒入烤碗里,表面撒上马苏里拉,和黑胡椒碎。烤箱中层200度10-15分钟即可。

咖喱为什么要加椰浆 椰浆可以做什么菜

三、马来西亚椰浆饭

材料:大米、椰浆、水、椰浆丝、鸡蛋、黄瓜、花生米、烤牛肉串、江仔鱼、油,盐

做法:

1、米中倒入椰浆、水,放盐、油煮熟,碗底放椰浆丝压成型倒扣盘中,上撒椰浆丝和黑芝麻。

2、黄瓜去皮切片,鸡蛋煮熟切块,花生米、江仔鱼炸熟。

3、盘中饭边摆上各种配料即成。

咖喱为什么要加椰浆 椰浆可以做什么菜

椰浆怎么保存

1、椰浆开封后尽量密封冷藏保存,放十天没问题。不能冷冻,会出现椰油分离,再怎样都不好吃。

2、椰浆在密封前应擦干净瓶口,用锡纸封口,再盖上盖子较好。

3、椰浆不要放在阳光充足的地方,也不要放在阴暗潮湿的地方,这样会保存的比较久。比较偷懒的办法就是放在冰箱里面啦。

咖喱为什么要加椰浆 椰浆可以做什么菜

咖喱加入椰浆之后能够使得咖喱的香气更加诱人,因为咖喱是一种不含挥发性香味的食物,闻起来没有香气当然会影响人们的感官和食欲,所以用增加香气的方法,可以有效的促进人们吃咖喱的意愿。

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