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杏仁豆腐怎么做 杏仁豆腐的家常做法

时间:2018-05-23 16:55:03 | 作者:杨王焱 | 标签:杏仁

杏仁是很多人都喜欢吃的的一种坚果类小零食,很多人对这种口感香脆、营养丰富的杏仁爱不释手。其实它除了当做零食食用之外,还有很多既美味又健康的方法。例如做成杏仁豆腐。这道甜品的做法很简单,有喜欢的赶快跟着小编一起来学习一下吧。

杏仁豆腐怎么做 杏仁豆腐的家常做法

杏仁豆腐怎么做

做法一

材料:北杏仁、牛奶、琼脂、冰糖、水、蜂蜜、糖桂花

步骤:

1、将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去,剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中,加200毫升水,搅打成杏仁糊。

2、取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布,过滤一下,将纱布四边提起来,再用力攥一攥,使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了,可以做其他用途,比如煮粥。

3、将琼脂放在碗中,用200毫升水浸泡至软,泡软的琼脂和水一起倒入锅中,小火加热。

4、待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会,放入冰糖,煮至冰糖溶化即可。

5、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中,将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)。

6、吃的时候,切成小块,淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。

杏仁豆腐怎么做 杏仁豆腐的家常做法

做法二

材料:牛奶、杏仁露、琼脂、砂糖、糖桂花

做法:

1、琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化,倒入杯中备用。

2、小奶锅里倒入一袋的牛奶,再加一罐的杏仁露,喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火。

3、把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀,把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固即可。

4、喜欢造型的朋友,可以用模子刻出造型。加入少许糖桂花,用白开水化开,放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用。

杏仁豆腐怎么做 杏仁豆腐的家常做法

杏仁豆腐的家常做法

材料:南杏、琼脂、纯牛奶、凉水、细砂糖、糖桂花

步骤:

1、南杏用清水浸泡2小时,放入豆浆机,加入750ml凉水,250ml纯牛奶,50克细砂糖,打成浆。然后 用筛子过滤掉杏仁渣。

2、过滤好的杏仁浆倒入不锈钢锅,加入15克琼脂,一直大火煮,煮到琼脂完全溶解即可。

3、煮好的杏仁浆倒入模具中冷却,放入冰箱冷藏。

4、将冷藏好的杏仁切块,装盘,淋上糖桂花即可食用。

杏仁豆腐怎么做 杏仁豆腐的家常做法

过量吃杏仁的坏处

1、可能引起食物中毒

不管是苦杏仁还是甜杏仁,都含有氰化钾这种毒性化合物,含量的多少和毒性成正相关,生吃或多吃杏仁会导致氰化钾在体内富集,最终导致杏仁中毒。

2、容易上火

杏仁是热性干果,且含有大量的能量和脂肪,食用过多容易上火,特别是阴亏、郁火及便秘的人一吃多立马见效。

3、可加重腹泻

杏仁中含有大量的脂肪酸,婴儿和腹泻的人少食用,否则会胃肠道内突然摄入大量脂肪类物质,会加重了消化道的代谢负担,促使腹泻加重。

杏仁豆腐怎么做 杏仁豆腐的家常做法

吃杏仁会发胖吗

吃杏仁不会发胖。杏仁含的是单不饱和脂肪酸,这种脂肪酸属良性脂肪,不会让人发胖,且饱和脂肪酸含量又是非常的少,所以吃多了不会造成脂肪的堆积而引起的发胖。

另外,杏仁的细胞壁非常的特殊,能够阻止脂肪酶与脂肪的接触,从而阻碍了脂肪的吸收与消化,对于减肥有很大的作用,同时坚果类食物由于含有丰富的纤维素,一般比较难消化,所以容易产生饱腹感,对减肥也大有裨益。

杏仁豆腐怎么做 杏仁豆腐的家常做法

很多人都以为坚果类的食品会引起发胖,而实际上杏仁就是个例外。它不仅不会引起肥胖症,而且适当的食用还可以润肠通便,达到美容瘦身的效果。喜欢吃的朋友大可放心。

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