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洋梨功效与作用及禁忌 洋梨营养价值

时间:2018-05-27 19:03:05 | 作者:王霜 | 标签:洋梨

洋梨对于很多人来说并不陌生,明国时期被慈禧太后封为“天下第一梨”,同时梨在古书上就有很多记载,不仅香甜可口,而且人体的健康也是有改善的,最重要的是洋梨是我们生活中最常见的一种水果,在现在社会经济快速发展的阶段,洋梨可是随时随地都能吃到的哦。

洋梨功效与作用及禁忌 洋梨营养价值

洋梨功效与作用及禁忌

1、功效与作用

梨普遍栽培于全国各地,产量很高,与苹果、橙并称为我国“三大果霸”。它含有多种营养物质,是高钾低钠食物,有降血压、保肝的作用,又可清心润肺、降火生津,是治疗咳嗽的良药。但食梨不可一次过多,尤其慢性肠炎、脾胃虚寒者以少吃为佳。

2、禁忌

因为梨中含有一种多糖类物质纤维素,它不能溶于水,是构成果实细胞壁和输导组织的主要成分。纤维素在果实中含量的多少,直接影响果品的品质,如梨中含有较多的石细胞,表现为肉质粗、硬、老,而石细胞正是由纤维束和半纤维素束的细小厚壁细胞聚集而成的。人体内没有对纤维素消化的酶,因此,过多地食梨后,其中石细胞不能被消化吸收,所以患有慢性肠炎、脾胃虚寒的病人,食梨后只会令病情更加严重。

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洋梨营养价值

1、洋梨营养价值极高,是人们习见且常吃的一种水果,有润肺、化痰等功效。除鲜食外,还可以制成多种加工品,如梨膏、梨脯、梨罐头、梨酒等。

2、乳山洋梨果形呈短葫芦状,果梗粗短,单果重250克,果形指数1.2左右。成熟果实皮鲜黄,果肉白色,质地细腻,多汁无渣,甘甜可口,略带微酸,果香浓郁,可溶性固形物16.5%,为梨属中之佳品。

在乳山8月中下旬成熟采收,常温下贮藏7天左右,果实变绵变软,芳香四溢,风味独特,入口而化,为鲜食的最佳期。常温贮藏可达到20天,低温下可贮藏4个月。耐贮性较差。

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洋梨的做法

原料:洋梨,低筋粉,黄油,糖粉,盐,蛋液,奶粉,鲜牛奶,淡奶油,糖,蛋黄,低筋面粉,玉米淀粉。

做法:

1、洋梨洗净切成薄片,浸泡在盐水中;小锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖。

2、加入玉米淀粉、低筋面粉,然后搅拌均匀至无颗粒;将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌;直到混合物变得浓稠,离火冷却即成奶油布丁馅。

3、将黄油软化后,加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀;加入鸡蛋液,搅拌均匀,搅拌好的黄油糊。

4、加入低筋面粉后揉成面团,放进冰箱冷藏1个小时至硬。冷藏好的面团取出,用擀面杖把面团擀成厚约0.3CM的薄片;薄片覆盖在派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮;在派盘底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候鼓起。

5、.静置松弛15分钟后用裱花袋填入奶油布丁馅料;然后在表面排上沥干水的梨片, 烤箱200度烤25分钟即可。

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洋梨怎么挑选

1、望,西洋梨的果面青红,新鲜,果体葫芦状,个中较均匀,视为上品。

2、闻,略带微酸,果香浓郁,口感香甜,视为上品。

3、问,多汁无渣,甘甜可口,视为上品。

4、切,果体硬度好,皮薄,视为上品。

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食梨美味,而且对人体有益处,价格实惠,所以深受大家喜欢,但一次食入过多,则影响消化,对人体不利,大家可以将梨榨汁饮用,效果极佳,不仅可以榨汁还可以制作许多的美味可口的美食。

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    2018-05-29 16:06:17