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鲨鱼骨的功效与作用及禁忌 鲨鱼骨怎么吃

时间:2018-06-27 17:06:01 | 作者:杨王焱 | 标签:养鱼

现在的生活水平提高的,人们掀起了一阵养生的热潮。很多人都会通过各种各样的方法来达到养生的目的,但最安全最有效的方法还是属食疗。喝鱼汤是一种非常养生保健的当时,常见的有鱼骨汤。鲨鱼骨是很滋补的一种食材,具体都有哪些好处呢?我们一起来聊聊。

鲨鱼骨的功效与作用及禁忌 鲨鱼骨怎么吃

鲨鱼骨的功效与作用及禁忌

一、功效与作用

1、鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。而且,经过适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收。2、抗凝血作用,利用姥鲨软骨中分离提取的鲨鱼骨粘多糖给家兔静注,可使凝血时间、凝血酶原时间、白陶土部分凝血活酶时间及凝血酶时间均处长。对纤维蛋白原含量、血小板计数无明显影响,表明鲨鱼骨多糖具有抗凝血活酶样作用和抗凝血酶样作用,其作用机制与肝素相似。3、抗血栓作用,从姥鲨鱼软骨提取的酸性粘多糖给大鼠腹腔注射12.5mg、5mg、25mg、50mg,可显着抑制体外血栓形成;家兔静注12mg、24mg可显着抑制体内血栓形成。

4、抗肿瘤作用,鲨鱼软骨提取物中含有1种血管生成抑制因子,它能抑制新生血管形成,通过阻止肿瘤周围毛细血管生长而达到抑制肿瘤生长的作用。

二、禁忌

海鲜过敏者忌食。含钙质,防止食用过多使钙元素含量增多。

鲨鱼骨的功效与作用及禁忌 鲨鱼骨怎么吃

鲨鱼骨怎么吃

1、把鱼骨晒干、碾碎,和肉馅一起做成炸丸子。另外,炖鱼的时候可以用高压锅,里面多放一点醋,这样鱼骨和鱼刺会软化,可以直接食用。

2、日本还有一种传统的腌制鱼的方法,也可以使鱼骨软化后直接食用。去除内脏后,在鱼的表面涂上少量盐,再准备一些拌了盐和甜米酒的米饭。然后,在缸里铺一层米饭、再铺一层鱼,最后加盖密封,上面压些重物,腌制3个月就可以食用了。用这种方法腌好的鱼骨头和鱼刺都可以吃,而且含有丰富的乳酸菌,容易被胃肠吸收,还有助于劳累的人恢复体力。

鲨鱼骨的功效与作用及禁忌 鲨鱼骨怎么吃

鲨鱼骨的选购技巧

阔口真鲨,体纺锤形。一般长达1m。头宽扁。吻突出,前端钝圆,背视弧形。眼圆形,瞬膜发达。鼻孔宽大,斜侧位。前鼻瓣后部具一小三角形突出,后鼻瓣不分化。口长约为口宽的1/2。唇褐短小,上颌牙宽扁三角形,下颌牙较狭而直,牙边缘均具细锯齿。/喷水孔消失。鳃孔5个。背鳍2个,第1背鳍颇大,起点与胸鳍基底后端相对。第2背鳍小,等于臀鳍,起点与臀鳍起点相对。胸鳍近镰状,后缘凹入。腹鳍比第2背鳍稍大,近方形,位于两背鳍间中部下方。尾鳍宽长,超过头长,下叶前部呈三角形突出。后部有一缺刻。体青褐色或灰褐色,腹面白色,各鳍灰褐色,后缘色较淡。

鲨鱼骨的功效与作用及禁忌 鲨鱼骨怎么吃

鲨鱼骨煲汤的做法

材料:鸡半只,鲨鱼尾骨5块,红枣、杞子、党参适量,姜2片。

做法:

1、鲨鱼尾骨晚上睡觉前用冷水浸发一晚。

2、鲨鱼骨捞起洗净,每块对半斩断;鸡斩件用生油、生抽、生粉、盐腌好;杞子党参洗净,红枣去核。

3、瓦煲放水,加姜片、鲨鱼尾骨、鸡头鸡颈鸡脚、红枣、杞子、党参煲1个小时,然后放腌好的鸡肉再煲半小时即可。

鲨鱼骨的功效与作用及禁忌 鲨鱼骨怎么吃

最后,小编想要提醒大家一句,鱼骨汤的养生效果非常好,但鲨鱼骨这种非常滋补的食物,大家在食用的时候还是要了解它的食用禁忌。如果随意摄入的话不仅不会对身体好,反而还会造成不好的影响。

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