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乌骨鸡与乌鸡的区别是什么 乌骨鸡和普通鸡的区别

时间:2018-06-14 15:46:05 | 作者:王霜 | 标签:养鸡

说到乌鸡,相信大家对非常的熟悉了解,乌鸡全身乌黑,特别有辨识度,一般人都很容易分辨,而且乌鸡众多鸡种里面比较珍贵的一种。那么大家知道乌骨鸡又是什么吗?乌骨鸡与乌鸡到底有哪些不同之处呢?下面与小编一起来了解下吧!

乌骨鸡与乌鸡的区别是什么 乌骨鸡和普通鸡的区别

乌骨鸡与乌鸡的区别是什么

乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。它们由于饲养的环境不同,乌鸡的特征也有所不同,有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。所以,乌鸡和乌骨鸡是没有区别的,只是由于饲养环境不同体貌略有差异而已。

乌骨鸡与乌鸡的区别是什么 乌骨鸡和普通鸡的区别

乌骨鸡和普通鸡的区别

乌骨鸡又称乌鸡,它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

乌骨鸡与乌鸡的区别是什么 乌骨鸡和普通鸡的区别

乌骨鸡为什么会是黑色

这些黑色素的源头都是酪氨酸,在色素细胞里通过多种生物酶的作用形成。研究发现,乌鸡在胚胎孵化的早期就已经开始产生黑色素了。成年乌鸡的黑色素可以分布于全身,其中骨膜、腹膜、气管、爪等部位的黑色素最多,舌头、鸡冠、皮肤和肌肉次之,内脏中的黑色素最少。

黑色素与蛋白质结合,不溶于水,性质相当稳定,因此即使经过长时间烹饪,乌鸡依然可以保留其黑骨、黑皮特征。

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乌骨鸡的营养价值

乌鸡因其皮、肉、骨嘴均为黑色,故得此称,不过也有一些人工养殖的乌鸡为白骨。乌鸡中含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用;并含有大量的蛋白质、维生素B族等多种营养素,且含量均高于普通的鸡肉、鸭肉等,是一种营养价值极高的补品。

乌鸡的肉质十分细嫩,且营养价值丰富,并且具有一定的保健功效。下面就具体了解下乌鸡汤的保健功效吧。

1、 抗衰抗癌。乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素,它们具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。

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2、 调治妇科疾病。乌鸡含有很非常多铁元素,具有滋阴补血、健脾的作用,能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症。

3、 养身防病。乌鸡含有非常丰富的营养素,且胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。

4、 有研究证明,乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓跟心肌梗塞。

5、 提高免疫力。乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等,经常食用行能有效调节人体生理机能,提高免疫力。

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如上所述,乌骨鸡与乌鸡虽然称呼并不相同,然而却是同一种鸡,只是不同地区叫法不同而已,所以大家可不要再纠结这个问题了哦!乌骨鸡虽然美味,但不宜过多食用,同时发烧要注意避免吃鸡哦!

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