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番鸭汤怎么做好吃 番鸭汤家常做法大全

时间:2018-06-15 12:04:45 | 作者:龙璐 | 标签:养鸭

番鸭的外形比较特别,在嘴巴或者眼睛的周围会有一些红色的分布,一般以白色、黑色或者白黑相见比较常见。番鸭的食用价值非常高,所以现在选择购买它的人也是很多的。最常见的就是用番鸭熬汤食用,在做的时候也是有很多小技巧的。

番鸭汤怎么做好吃 番鸭汤家常做法大全

番鸭汤怎么做好吃

食材:番鸭1只、米少许、油适量、盐适量、姜少许、枸杞少许、党参少许。

做法:

1、锅烧热加油,下姜片翻炒出香味,加入处理好切块得番鸭肉翻炒均匀。

2、加入适量的水,另外拿一个锅加入枸杞党参待用。

3、将血糯米切块待用,将烧热的番鸭肉倒入加入枸杞党参的锅里。

4、将锅置于电子炉上加入处理好的血糯米定时30分钟,就完成了。

番鸭汤怎么做好吃 番鸭汤家常做法大全

番鸭汤家常做法大全

一、冬瓜番鸭汤

食材:番鸭750g、冬瓜1000g、陈皮2片、姜适量、盐适量

做法:

1、番鸭洗净斩件,冬瓜连皮切成大件。

2、把番鸭,冬瓜,陈皮,姜一齐放入煲中,水开后慢火煲2小时,煲好后放盐调味即可。

番鸭汤怎么做好吃 番鸭汤家常做法大全

二、牛鞭番鸭汤

食材:牛鞭、番鸭、当归适量、党参适量、红枣适量、枸杞适量、玛卡。

做法:

1、用盐巴,白醋洗净牛鞭,锅内放白酒飞水。

2、鸭肉牛鞭生姜下锅炒制,加入辅料。

3、放热水,转入砂锅煲五小时,快出锅前放入盐巴调味,然后就可以享用了。

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三、虫草花番鸭汤

材料:番鸭、虫草花、盐。

做法:

1、煮滚一锅水,放入番鸭高火出水3分钟,取出彻底沥干。

2、在锅中将所有材料混合(除去盐),高火煮滚10分钟。

3、然后转为中火再煮90分钟,加入盐调味,即成。

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番鸭汤的功效与作用

1、益气补虚:其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2、滋阴:入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

3、番鸭汤中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。  

4、番鸭汤中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

番鸭汤怎么做好吃 番鸭汤家常做法大全

番鸭汤的禁忌

1、番鸭为多脂肪食物,不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。

2、感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物,而番鸭滋补恋邪,可使感冒缠绵难愈。

3、慢性肠炎者慎用,因番鸭味甘咸、滑利下趋,加之富含油脂,食之可使肠炎泄泻加重。

番鸭汤怎么做好吃 番鸭汤家常做法大全

番鸭汤在做的时候一定要注意火候,一般两个小时就能食用了。也可以在里面根据自己的喜好,加入一些别的食材进行搭配,这样口感会更好,营养价值会更高。不过不过番鸭汤虽好,感冒的人必须要避免食用它。

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