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桂鱼市场价格多少钱一斤 如何选购桂鱼

时间:2018-06-22 14:38:44 | 作者:龙璐 | 标签:养鱼

鱼是我们生活中不可缺少的美味食物,鱼的种类非常多,常见的有草鱼、雄鱼、鲫鱼等等。桂鱼也是比较常见的鱼类,但是桂鱼的肉质比一般的鱼肉要更加嫩滑鲜美,且刺也特别少,营养价值特别丰富,因此是特别受欢迎的一种鱼。那么大家知道桂鱼一斤大概需要多少钱吗?

桂鱼市场价格多少钱一斤 如何选购桂鱼

桂鱼市场价格多少钱一斤

桂鱼的价格一般在40元-60元左右/斤,不过由于地域的不同和市场需求的不同,导致桂鱼的价格也会随之改变。

桂鱼市场价格多少钱一斤 如何选购桂鱼

如何选购桂鱼

1、优质的桂鱼眼球突出,角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。

2、桂鱼鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整,且整齐贴身,不会有邋遢的脱落。

3、新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开,腹部正常、不膨胀,泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚,它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来,包括嘴里也是干干净净的。

4、桂鱼的鱼肉坚实、有弹性。

桂鱼市场价格多少钱一斤 如何选购桂鱼

桂鱼的功效作用

1、桂鱼富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质,其实保证人体新陈代谢的重要营养物质,因此食用桂鱼,能促进人体的新陈代谢,保证人们日常生活所需要的能量。

2、桂鱼中含有脂肪。脂肪是提供人体能量的来源,因此食用桂鱼,可以保证人们日常生活所消耗的能量,不会变得手脚无力。

3、桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。因此,食用桂鱼,可以补充人体所需的多种营养元素。

桂鱼市场价格多少钱一斤 如何选购桂鱼

4、桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功效。因为桂鱼极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

5、吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

6、桂鱼具有控制体重的功效。因为桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

桂鱼市场价格多少钱一斤 如何选购桂鱼

桂鱼的烹饪技巧

1、煎桂鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后翻动。

2、烧桂鱼防肉碎。红烧鱼一定要在烧之前,先行在锅里把鱼煎透,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利,以防弄碎鱼肉。

3、去鱼腥妙计。先把桂鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒,同样达到去腥的效果。

4、蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开,然后将鱼放在盆子里隔水蒸,切忌用冷水蒸,这是因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油,可使鱼肉更加滑嫩。

5、冻鱼放奶烧。鱼长时间放在冰箱里拿出来时,可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

桂鱼市场价格多少钱一斤 如何选购桂鱼

如上所述,桂鱼属于中国四大淡水名鱼,它的味道出了名的鲜嫩美味,且刺少肉多,是鱼中佳品,所以价格也自然而然的比其他淡水鱼要贵许多,不过它的营养十分丰富,也算是贵得其所。

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