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萝卜炖牛肉做法大全 萝卜炖牛肉怎么做好吃

时间:2018-01-17 13:00:36 | 作者:杨王焱 | 标签:萝卜

萝卜炖牛肉是一款十分经典的大菜,热菜的代表。中国人常用一个人做大菜的技艺来形容一个人厨艺的高低,但事实上,大菜并不是十分难做的,只要掌握了一定的技巧和方法,就一定能成功。

萝卜炖牛肉做法大全 萝卜炖牛肉怎么做好吃

萝卜炖牛肉做法

材料:牛腩、萝卜、小米椒、蒜头、八角、桂皮、花椒、蒜、姜、蒜叶、红椒、豆瓣酱、麻辣鲜、花椒粉、胡椒粉、米酒、酱油、盐、糖、鸡精

做法:

1、配料准备好,牛腩切成麻将大小备用,油烧热,将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色,放豆瓣酱炒匀。

2、烹入米酒,加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀,加、盐、糖和鸡精,再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉,炒匀后转入砂锅或压力锅,用电砂锅选“快炖”需2个小时左右,用压力锅的话,选“牛羊肉”键即可。

3、砂锅炖牛肉至8分熟时,倒入萝卜一起炖,临出锅时,放蒜头,最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了!如果是高压锅,在高压锅压制好后,再回锅,下萝卜一起炖,最后撒些蒜叶和红椒末就行了。

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萝卜炖牛肉的家常做法

材料:白萝卜、牛肉

做法:

1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出。

2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。

3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫,待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要。

4、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

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开胃萝卜炖牛肉的做法

材料:牛肉、白萝卜、姜、葱、青蒜、干红椒、八角、四物包、食盐、勺料酒、老抽

做法:

1、准备好牛肉和白萝卜,以及香料,牛肉洗净,切成随意的小块,白萝卜洗净,切成方丁。

2、牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀,保持小火,经常翻抖。

3、煮待牛肉紧缩,香味浓郁,倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包,盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

4、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄,把萝卜丁加入牛肉里,盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

5、调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。

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牛肉炖萝卜的功效和作用

1、牛肉

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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2、水萝卜

萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

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牛肉是一种温热的食材,而萝卜则性寒,这两种食材搭配搭配一起,不仅能够起到互相中和的作用,既不会上火也不会虚寒。同时还能共同烹饪出美妙的味道,是十分难能可贵的。所以,吃货们一定不要错过呀。

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