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青萝卜丸子的做法大全

时间:2018-01-15 15:19:13 | 作者:杨王焱 | 标签:萝卜 | 阅读次数:

青萝卜是是我们国家的萝卜的一个特色品种,有着很高的食用价值,特别是里面含有丰富的营养物质,食用它还有一定的抗癌功效。青萝卜的吃法很多,青萝卜丸子就是其中比较受欢迎的吃法。

青萝卜丸子的做法大全

干炸青萝卜丸子

食材:青萝卜、面粉、鸡蛋、食盐适量、姜、葱白、十三香适量、植物油适量。

做法:

1、新鲜青萝卜洗净,用擦子将萝卜擦成丝,擦好丝的萝卜用刀剁一剁,不需要太碎。葱切成末。

2、萝卜丁和葱末放入盆子里,加入一勺盐拌匀腌约10分钟左右,会腌出很多水分,用手挤去萝卜多余的水。

3、姜剁成末,挤过水分的萝卜丁、鸡蛋、盐、十三香、面粉一起放入盆里拌匀,萝卜可以成团即可。

4、油锅烧到6成热,一手抓起萝卜馅,捏成拳头状,将馅从虎口挤出丸子形。

5、下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。

青萝卜丸子的做法大全

青萝卜素丸子

食材:青萝卜、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、香油适量、剁椒适量、面粉适量。

做法:

1、青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中。

2、加入盐、姜蒜末、剁椒、香油和面粉。

3、将所有材料拌匀备用。锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热。

5、用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子。

6、下油锅煎至两面金黄即可。

烹饪技巧:拌萝卜糊的过程中不用加水,因为萝卜丝加盐后渗出的水份已经足够。喜欢吃嫩一点儿的面粉少放点儿,喜欢老一点儿的面粉多放点儿。油温烧至八成热后下丸子时,要将火改成小火,等丸子都做好放进去后再开大火。

青萝卜丸子的做法大全

蒸青萝卜丝肉丸

食材:猪肉末、白萝卜、葱、辣椒少许、酱油、料酒、味精、高汤、淀粉。

做法:

1、将萝卜刨成10cm长的细丝,用少许的盐腌5分钟,挤去水分。

2、猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀,捏成直径2.5cm的小丸子。

3、在肉丸子的外面绕上萝卜丝,放在盘子上,用高火蒸5分钟。

4、葱,辣椒切成末。锅里放一碗的高汤(没有高汤也可用鸡精),加盐,放入辣椒、葱,烧开,用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。

青萝卜丸子的做法大全

青萝卜的食用价值

1、延缓衰老。青萝卜中含有丰富的维生素C,具有强效的抗氧化作用,能清除体内的氧自由基,减少机体脏器细胞的损伤,还能够减少体内的黑色素形成,具有很好的延缓衰老的作用,大家在平常吃饭的时候,多吃点青萝卜还是相当有好处的。

2、促进消化。青萝卜中含有淀粉酶及各种消化酵素,能够分解食物种的淀粉和脂肪,这样就促进了食物的消化,还能够解除胸闷,抑制胃酸过多,起到促进消化的作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,使得废物更快的排出体外,加快人体的新陈代谢,还可以起到解毒的作用。

青萝卜丸子的做法大全

3、防癌抗癌:青萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,青萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

青萝卜丸子的做法大全

青萝卜丸子的做法很多,可以根据自己的喜好在里面加入一些食材进去,口感也会不一样。常食用青萝卜有促进消化、抗癌、提高人体免疫力、美容的功效,是一种既美味又营养的食物。

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