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金枪鱼是三文鱼吗 大马哈鱼是三文鱼吗

时间:2018-06-25 18:29:15 | 作者:龙军 | 标签:养鱼

摘要金枪鱼不是三文鱼,金枪鱼是海鱼,而三文鱼是淡水鱼。金枪鱼的肉质柔嫩鲜美,鱼肉中蛋白质的含量高达49%,脂肪含量很低;三文鱼肉色鲜艳,鱼肉鲜嫩细腻,入口十分爽滑,鱼肉中含有丰富的维生素和钙、镁、铁等矿物质。

金枪鱼是三文鱼吗 大马哈鱼是三文鱼吗

我们常说的三文鱼其实是英语salmon的直音译,是一个统称,是生长在高纬度地区的冷水域鱼类,所以会常常有人觉得金枪鱼、大马哈鱼都是属于三文鱼,由于都舶来的文化产物,所以今天我们就来谈谈它们究竟区分在那里。

金枪鱼是三文鱼吗 大马哈鱼是三文鱼吗

金枪鱼是三文鱼吗

金枪鱼不是三文鱼,它是一种海鱼,而三文鱼是淡水鱼。金枪鱼的鱼肉柔嫩鲜美,营养价值较高,鱼肉中富含49%的蛋白质,但脂肪含量很低;三文鱼肉颜色鲜艳,肉质鲜嫩细腻,口感爽滑,鱼肉中富含丰富的维生素及钙、铁、镁、磷等矿物质。

对于消费者来说,金枪鱼的营养价值虽然高,但是中低价格的金枪鱼口感不如三文鱼,因此三文鱼更受消费者们喜爱。

金枪鱼是三文鱼吗 大马哈鱼是三文鱼吗

大马哈鱼是三文鱼吗

大马哈鱼和三文鱼是同科不同属的鱼类。三文鱼(salmon),学名叫做Oncorhynchus,也叫做撒蒙鱼或萨门鱼,英语词义是“鲑科鱼”,分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,准确来说salmon是鲑鳟鱼,三文鱼的外表为银灰色,它们的鳞片细小,牙齿较尖锐,身体两侧较扁但是背部隆起,例如挪威三文鱼为大西洋鲑,阿拉斯加三文鱼则是大马哈鱼,红三文鱼是红大马哈鱼等。因此可以看出大马哈鱼是salmon种的一种,不是三文鱼。

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如何挑选三文鱼

挑选颜色为鲜明橘红色,有光泽且弹性好的。三文鱼肉的颜色和营养价值成正比,鱼肉橘红色越深,说明越新鲜,营养价值也越高,因为鱼肉的颜色越深表示鱼肉中富含的虾青素越高。

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三文鱼的保存方法

1、将三文鱼用保鲜膜包起来,放在冰箱的冷藏室中可以保存1-2天,但是为保证三文鱼的新鲜和影响,要尽快食用。

金枪鱼是三文鱼吗 大马哈鱼是三文鱼吗

2、把三文鱼放到冰箱的冷冻层,保存时间会更长,在食用之前将三文鱼拿出来解冻后切片烹饪,红烧油煎都可以,但是不能生吃。

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以上就是从鱼肉的产地、颜色、花纹等等,可以让大家略略分得清它们之间的不同,这样出去吃的时候,再很难有人混淆得了大家的视线了。像以上的鱼营养价值都挺高,口感各有不同哦。

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