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塘鳢鱼怎么吃 塘鳢鱼功效与作用 塘鳢鱼营养价值

时间:2018-06-27 16:22:18 | 作者:杨王焱 | 标签:养鱼

鱼是我们常吃的食物之一,因为鱼的味道十分鲜美,且含有极高的营养价值,而深受大家的喜爱与追捧。鱼的种类有很多,塘鳢鱼就是其中的一种。那么大家知道塘鳢鱼要如何食用才好呢?塘鳢鱼吃了有哪些好处?下面与小编一起来了解下吧!

塘鳢鱼怎么吃 塘鳢鱼功效与作用 塘鳢鱼营养价值

塘鳢鱼怎么吃

主料:塘鳢鱼200克。熟火腿15克,药菜150克。绍酒15克,盐1.5克,葱10克,味精1.2克,熟鸡油15克,猪肉汤250克。

做法:

1、将塘鳢鱼治净,取下两侧鱼肉,铲去鱼皮,斜片去胸刺成净鱼片。洗净沥去水放入碗内,加绍酒、精盐、葱末拌匀。

2、取药菜嫩头洗净,放入沸水锅中氽至翠绿色,捞出,放入碗中。锅置火上,舀入猪肉汤和清水。

3、再倒入鱼片,加精盐烧沸,撇去浮沫。再加绍酒、火腿丝、味精,倒入莼菜碗中,淋入熟鸡油即成。

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塘鳢鱼功效与作用

1、塘鳢鱼具有滋补、益筋骨、和肠胃、治水气、痔疮等功效,妊娠期和产妇多食有保健作用。

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2、塘鳢鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

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塘鳢鱼营养价值

沙塘鳢虽属肉食性鱼类,但其食物大多为小杂鱼和经济价值低的虾,池塘套养能明显抑制池中野杂鱼、虾的繁衍,有助于增加池塘综合效益。沙塘鳢历来被归在高档水产品行列,清明前后,菜花金黄,沙塘鳢体肥籽满,成为长三角地区餐桌上独特的佳肴。其含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富,每百克肉含蛋白质18.39克、脂肪0.98克、钙0.42克,还含有磷、铁、维生素等。人体必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于一般鱼类,有滋补、益筋骨和肠胃、治水气、痔疮等功效。妊娠期和产妇多食有保健作用,与螺肉、河虾、竹笋、春韭共称为江南五大春菜名鲜。

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塘鳢鱼的养殖条件

塘鳢由于具有很强的抗逆性,耐低氧,耐低温,对水深要求不高,天然水域内的昆虫幼虫、小的鱼虾、甚至鱼卵都可作为饵料。人工养殖条件下,动物内脏、畜禽加工的下脚料和鲜杂鱼配以豆饼和玉米粉可加工成饲料,简单驯化后可替代天然饵料。就养殖方式而言,利用塘鳢的底栖和摄食习性可以与传统鱼类混养,提高饲料和水体的利用率,也可发展高密度的池塘养殖和稻田养殖。此外,一些“水泡”加以改造也可用于塘鳢的养殖,这为发展塘鳢规模化养殖奠定了物质基础。

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以上是小编为大家总结的关于塘鳢鱼的营养功效及食用方法,希望能够对大家有所帮助。塘鳢鱼不仅美味且还有极高的营养,常吃对身体有很多的好处,不过大家在吃鱼的时候要注意挑刺哦!小心被刺卡到了!

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