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土鸡米线的做法和配方 一碗土鸡米线的利润有多少

时间:2018-07-03 16:13:29 | 作者:龙璐 | 标签:土鸡

米线是一种云南小吃,很多人都吃过并且对它鲜美的味道情有独钟。由于地区之间的相互交流和市场需求,目前在全国很多地方,各种大街小巷都能看到这种米线馆。米线的味道有很多种,要属土鸡米线最受大众的喜爱。那这种米线在制作时又有哪些不同之处呢?

土鸡米线的做法和配方 一碗土鸡米线的利润有多少

土鸡米线的做法和配方

主料:米线、土鸡、蘑菇、香菇、小葱、香菜

辅料:葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜

做法

1.米线泡4个小时,如果着急,可以用热水泡;土鸡洗净斩成小块,用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发。

2.锅中倒油,切葱姜蒜入锅,炒出香味后放入腌好的鸡腿块,翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。

3.倒入水,盖上锅盖开始炖鸡块。至少要炖两个小时,准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅,清水煮开,下米线。

4,捞出米线,可以用凉水过一下,浇上鸡汤汁,小葱香菜切好,开吃!

土鸡米线的做法和配方 一碗土鸡米线的利润有多少

一碗土鸡米线的利润有多少

新鲜米粉送货上门的价格每斤1.5元左右,做一碗米粉所用的鲜粉大槪3-5两不等,折合5-7角钱,再放什么码子就会有不同的价格,比如加排骨也就只有一两多点大槪2元钱,其余的杂七杂八根椐每天的销售碗平1元多点,这样以一碗排骨粉为例成本要花费3-4元,卖出去是8-10元,一碗粉的利润是60%,也就是说每卖出一碗米线,要赚4-6元钱。当然那些人工费没有去除。

土鸡米线的做法和配方 一碗土鸡米线的利润有多少

土鸡的吃法有哪些

1、香菇土鸡煲的做法

材料:鸡肉300克、香菇100克、火腿、姜、调味料:盐、香油。

做法:把土鸡肉洗净,切块,放入滚水中汆烫一下,捞出,备用;香菇洗干净,去蒂,泡软,切片;火腿洗干净切片;姜洗干净,去皮,切片;把所有的食材都放入锅里,加入适量的清水,煮开,然后改用小火煮到熟,然后在放入适量的调味料即可。

土鸡米线的做法和配方 一碗土鸡米线的利润有多少

2、大盘土鸡的做法

材料:土鸡一只、红辣椒、生抽、老抽、耗油、盐、味精、油、花椒。

做法:土鸡切好焯好。锅内入油,油热时放入红干椒及花椒大火爆锅,然后加入土鸡块翻炒。翻炒过程中加入适量生抽老抽及耗油,翻炒一会后调小火烧一会,为了入味也为了鸡肉熟透,注意别干了锅。

土鸡米线的做法和配方 一碗土鸡米线的利润有多少

土鸡的宜忌人群

1、适用人群

老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

2、不宜人群

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

土鸡米线的做法和配方 一碗土鸡米线的利润有多少

土鸡是很滋补的食材之一,并且它的味道也非常鲜美,所以大家除了制作这种美味的土鸡米线之外,也可以用来炖汤或者制作成其它美食,上文中也有介绍哦,希望对大家有帮助。

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