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香芋和芋头的区别是什么 香芋和芋头是一样的吗

时间:2018-08-08 17:31:40 | 作者:王霜 | 标签:香芋

想必大家在生活中都吃过香芋和芋头这两种食物吧?香芋经常出现在各种甜品中,而芋头比较常见的出现在人们餐桌上。香芋和芋头无论是从名字还是外边都十分相似,以至于很多人对于它们傻傻分不清楚。它们究竟存在什么不同之处呢?

香芋和芋头的区别是什么 香芋和芋头是一样的吗

香芋和芋头的区别是什么

1、香芋

又称地栗子、黄栗芋,泽泻目天南星科芋属,淡味、灰白色,常用于中菜或中式甜品,其地方品种槟榔芋常被称为香芋。香芋的食用部分球状块根,外观似小土豆,其肉似薯类,但味道好似板栗,食后余味不尽,故名香芋。香芋与一般芋头的不同点是:叶柄连叶顶中央着紫红点,叶柄绿色,球茎肉质有紫红斑纹,香芋的主食部分为球茎,叶柄可腌芋荷,作青饲料等,球茎纤维少,淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消费者喜爱。

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2、芋头

又称芋、芋艿,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、制干或制粉。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。

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香芋和芋头是一样的吗

香芋和芋头是一样的。芋头别称芋艿、芋奶、芋鬼、香芋等,可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药。芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克、蛋白质2.2克,比一般蔬菜高,因而芋头可作主食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

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香芋的功效作用有哪些

1、补中益气

芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

2、防止胃酸过多

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

3、保护牙齿

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

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4、预防肿瘤

芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

5、辅助治疗疾病

芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。

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香芋的宜忌人群

1、哪些人不能吃香芋

对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

2、香芋的适用人群

芋头的价值如此大,芋头一般人群均可食用,特别适合身体虚弱者食用。淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消费者喜爱。香芋的食法很多,水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等。

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虽然香芋和芋头在口感上有很大的差异,但这两种食物其实属于同一类。无论香芋还是芋头,它都含有丰富的营养物质,食用之后对身体是有好处的,大家可以适当都吃一些。

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