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青椒茄子怎么做好吃又简单 青椒茄子家常做法大全

时间:2018-08-12 19:18:35 | 作者:杨王焱 | 标签:青椒茄子

茄子是我们生活中十分常见的蔬菜之一,而且茄子中含有大量的维生素以及人体所需要的其它营养成分,经常食用的话有助于防止高血压、冠心病以及动脉硬化等多种病症。茄子的食用方法非常多,像我们平常做的比较频繁的就是青椒茄子,跟着小编来了解一下它的制作方法吧。

青椒茄子怎么做好吃又简单 青椒茄子家常做法大全

青椒茄子怎么做好吃又简单

食材:茄子、青尖椒、葱、蒜、蚝油、盐、麻油

做法:

1、茄子和青椒切块,葱切象牙块,蒜切末,备用;

2、茄子喜油,要美味又要健康的前提下,用不粘锅倒少许底油,慢慢滴先把茄子煎熟,同时去去水汽,一会儿也更入味;

3、另起锅,倒少许底油以葱蒜炝锅,同时下入煎好的茄子和新鲜青椒,翻炒均匀

4、待青椒现出清亮的绿色的时候,入蚝油和盐调味,翻炒均匀,出锅时点少许麻油即可。

青椒茄子怎么做好吃又简单 青椒茄子家常做法大全

青椒茄子家常做法大全

做法一

食材:茄子,青椒,油,姜,蒜,花椒,老干妈辣椒酱,生抽,醋,白糖,盐 ,淀粉

步骤:

1、青椒洗净切块,茄子洗净切滚刀块,用盐腌起来。姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

2、锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。

3、余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。

4、下青椒炒至断生。下炸好的茄子炒匀。淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。稍大点火,收汁出锅。

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做法二

食材:茄子、辣椒、油、花椒、生抽、食盐、鸡精

步骤:

1、青椒去蒂去籽,茄子洗净后,和青椒切成粗条状。

2、锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热,油锅烧热后,转小火用干辣椒段、花椒炝锅。

3、把茄条放进锅里,大火翻炒,随后放入青椒,大火翻炒均匀。

4、淋入生抽,翻炒均匀,调入适量盐、鸡精,翻炒均匀即可。

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做法三

食材:茄子、青椒、盐、鸡精、花椒、蒜

步骤:

1、准备好青椒,茄子切小片或丝。

2、锅里放入适量油,再放几粒花椒爆香捞出丢掉。

3、放入青椒姜蒜翻炒,茄子沥干水放入锅里一起炒,随后放入适量鸡精,盐巴调味既可以。

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青椒茄子的功效作用

1、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。

2、茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

3、辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

4、辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

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青椒茄子的食用禁忌

1、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

青椒茄子怎么做好吃又简单 青椒茄子家常做法大全

关于青椒茄子的烹饪方法就先讲到这里了,不知道大家学会了没有呢?青椒茄子的只做方法相对来说还是比较简单的,大家有兴趣的可以在家中尝试一下哦,而且它的营养价值也很高,对健康是有好处的。

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