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魔芋怎么做好吃又简单 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

时间:2018-08-29 14:41:07 | 作者:龙璐 | 标签:魔芋

魔芋是我国很常见的一种美食,它的外形呈球状,魔芋不宜直接食用,一般人们会将它加工处理之后享用。关于魔芋的具体做法,很多人都并不清楚,其实想要吃起来口感好,在做的时候,也是有很多需要注意的事项的。下面我们就一起来看看吧!

魔芋怎么做好吃又简单 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

魔芋怎么做好吃又简单

一、炒魔芋

材料:魔芋、葱、姜、蒜、高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油各适量。

做法:

1、将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味,捞起放清水中洗净。

2、葱姜蒜分别洗净,均切切末。锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。

3、加适量高汤大火烧开。倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖。

4、待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。

魔芋怎么做好吃又简单 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

二、凉拌魔芋

材料:魔芋粉条、青瓜、胡萝卜、大蒜、酱油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油、盐适量。

做法:

1、魔芋粉条从盒中取出,过清水洗净,沥干备用。

2、青瓜与胡萝卜洗净切丝,大蒜去皮切成末。锅内放入适量的清水,烧开后下入魔芋粉条,氽烫2至3分钟。

3、将魔芋粉条捞出,放入冷开水中过凉,然后捞出沥干。

4、将魔芋粉条、青瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中。放入蒜末,再放入其它调料,拌匀即可。

魔芋怎么做好吃又简单 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

魔芋和什么炒好吃(家常做法)

一、魔芋烧鸭

材料:嫩肥鸭、水魔芋、青蒜苗段、绍酒、川盐、酱油、味精、郫县豆瓣、蒜片、湿淀粉、花椒、肉汤、猪化油。

做法:

1、鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌,剔去大骨,斩成条。

2、水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内。

3、炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅。

4、将锅洗净,加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣。

5、放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、绍酒、川盐、酱油。

6、烧至汁浓鸭软、魔芋入味时加入青蒜苗、味精,用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。

魔芋怎么做好吃又简单 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

二、剁椒魔芋

材料:魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒盐、淀粉、香油。

做法:

1、魔芋切成块,蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺。

2、锅里放2汤匙油,烧热,下蒜蓉、葱白、剁椒爆香。

3、把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味。

4、再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花装碟。

魔芋怎么做好吃又简单 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

吃魔芋的好处

1、减肥瘦身:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

2、活血化瘀:魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用,所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

3、消肿抗癌:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可化痰软坚、散肿解毒,治肿块、痰核、瘰疬等症,还能防治癌瘤。

魔芋怎么做好吃又简单 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

魔芋的禁忌

1、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

2、消化不良的人,每次食量不宜过多。

3、有皮肤病的人少食魔芋。

4、魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。

魔芋怎么做好吃又简单 魔芋和什么炒好吃(家常做法)

魔芋的做法很多,在做的时候可以凉拌、炒着吃,还可以搭配一些其它的食材炒,这样口感和营养价值都会更高一些。魔芋虽然好吃,营养高,但是不宜多吃,有皮肤病的人也不宜选择它来食用。

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