新鲜松茸怎么保存 松茸怎么晒干

我国是松茸比较大的出产国，主要分布在云南、延边、雅江等地。松茸吃起来的口感非常鲜美，有些人甚至说它可以媲美海鲜。除了味道好之外，松茸的营养价值也是很高的。不过很多人将松茸购买回家之后吃不完，不知道怎么保存，其实这里面也是有一些技巧的。

新鲜松茸怎么保存

1、用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以延长到4天左右的保鲜期。

2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间。

3、用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间，食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉。

4、将新鲜松茸切片晒干，可以常年保存。

5、做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。

松茸怎么晒干

一般将松茸用线穿成一串，吊在外面晒干即可。也可以直接将松茸撕开，放在干净的纸张上晒干。你如果条件允许，可以用烘干设备烘干。

干松茸怎么泡发

1、干松茸食用前需要泡发，一般来说，用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的，浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。

2、用冷水也可以泡发干松茸，但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些，因此用温水来浸泡是比较合适的。

3、泡发干松茸的水是很有营养的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡干松茸前，用流动清水冲洗一下表面的灰尘，然后再浸泡，浸泡以后的水，可以过滤掉底部那一层，干净的用来煲汤或是煮粥。

新鲜松茸生吃要注意那些问题

1、生吃的松茸一定要新鲜。

2、吃野生菌(包括鲜松茸生吃)时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学应，生成毒素引起中毒。

3、目前只有松茸生吃是安全的，不会中毒，其他的野生菌就不能生吃。鲜松茸生吃日本和韩国很流行，我国云南的昆明，丽江和香格里拉当地的居民吃的较多。

4、食用野生菌不要杂，最好每次只食用一种野生菌，如果同时购买了多种新鲜野生菌，可以放冰箱冷藏保鲜，每次拿一种野生菌吃就好了，不可几种野生菌在同一餐吃，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。

新鲜松茸在保存的时候可以用冷藏、晒干等方法来保存，在晒干的时候，需要选择一个天气好的时候进行，或者是直接用烤箱烤干也是可以的。新鲜的松茸在食用的时候，一定不要再吃一些别的菌类了，否则可能会引起身体的不适。