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松茸刺身怎么做 松茸刺身好吃吗

时间:2018-09-13 15:35:04 | 作者:王霜 | 标签:松茸

松茸是一种非常珍贵的野生菌种类,目前在世界上都没有人工种植。松茸的食用价值非常高,所以人们也喜欢购买它回家食用。松茸的吃法也是很多的,其中最常见的就是用它做成刺身了食用。那么关于松茸刺身的具体做法,大家都了解了多少呢?

松茸刺身怎么做 松茸刺身好吃吗

松茸刺身怎么做

做法一:

主料:新鲜松茸、万字鱼生豉油适量、青芥辣适量、青柠檬小块、冰粒。

做法:

1、先将盛器放在-18度冰冻20分钟,然后取出盛器,装入冰粒后,放在0度冷藏层,保持冷却,而又让冰粒不溶。

2、选取形状好,品相佳的菌儿。用干净的、湿后拧干的抹巾,将菌儿表面的灰尘、杂物,抹除干净。

3、再用陶瓷刀将菌柄根部削除,彻底将泥砂清除干净。备用。把处理干净的松茸,均匀纵切成3毫米厚片,余下的边角料,另作它用。

4、将切片的松茸放入冷藏4度层中冷藏存放15分钟。

5、将豉油、青芥辣放入调料碟中,调成蘸汁,青柠檬切成小片,备用。准备好刺身蘸汁后,将菌片排列齐整,摆放入盛器中,稍加整理,即成。

松茸刺身怎么做 松茸刺身好吃吗

做法二:

食材:松茸、青柠汁。

做法:

1、将松茸用清水冲洗,用泡沫或者刀轻轻的刮去表面的泥沙,再把皮撕掉。

2、用竹刀或者铝刀将松茸切成片,切记不能用铁刀,会带走松茸的香味儿。

3、将切好的松茸摆在冰镇盘里,蘸点青柠汁就可以直接吃了。

松茸刺身怎么做 松茸刺身好吃吗

松茸刺身好吃吗

关于松茸刺身是否好吃,主要是看个人的喜好,有些人觉得好吃,其鲜无比,比任何海鲜刺身还要香,而有些人觉得并不是那么好吃。

松茸刺身怎么做 松茸刺身好吃吗

松茸刺身的好处

1、抗癌:松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。

2、提高免疫:松茸具有增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等作用。

3、抗肿瘤:现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质,具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。

4、促进肠胃功能:松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。

5、保护肝脏作用:松茸能够促进自由基清除,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH—Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。

松茸刺身怎么做 松茸刺身好吃吗

吃松茸刺身的注意事项

1、生吃的松茸一定要新鲜。

2、吃野生菌(包括鲜松茸生吃)时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学应,生成毒素引起中毒。

3、目前只有松茸生吃是安全的,不会中毒,其他的野生菌就不能生吃。鲜松茸生吃日本和韩国很流行,我国云南的昆明,丽江和香格里拉当地的居民吃的较多。

松茸刺身怎么做 松茸刺身好吃吗

松茸刺身的做法其实很简单,在做的时候一定要注意它的食材的新鲜度。松茸刺身吃起来的口感还是非常好的,并且吃了之后有提高免疫力、抗癌、抗肿瘤等好处,很多人都适合吃它。

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