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空心菜怎么炒

时间:2017-12-21 15:13:37 | 作者:陆小娇 | 标签:空心菜

空心菜是一种常见的时蔬,在所有的蔬菜里面,空心菜的食用量应当算得上是数一数二的了,一方面空心菜的叶子可以食用,另一方面,空心菜的茎也是可以食用的,所以空心菜的烹饪方法就更多了。

空心菜怎么炒

豆豉香菇空心菜

材料:通菜、蒜、豆豉、匙绍兴酒、冬菇、豉油、蚝油、红辣椒。

做法:

1、先浸透冬菇、浸豆豉,将通菜梗切成小粒,把蒜及豆豉刴碎;

2、当冬菇浸至软身,切去菇蒂,并切粒;

3、先烧热油镬,爆香蒜蓉豆豉,加入冬菇,并放入绍兴酒;

4、再加入通菜梗粒,加入蚝油、豉油调味,加入已切碎的红辣椒,兜炒后,即成。

空心菜怎么炒

蒜泥空心菜

材料:空心菜、蒜、盐、生抽、植物油、鸡精、水。

做法:

1、空心菜去掉根部比较老的部分,掐成寸断,用盐水浸泡洗净后,沥干水分。

2、大蒜剥去蒜衣,洗净;将大蒜切碎,颗粒感可以大一点。

3、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;转小火,放入一半大蒜煸香。

4、放入空心菜,用大火翻炒,调入适量生抽,翻炒均匀;大火翻炒几下,调入盐。

5、调入适量鸡精,翻炒均匀,关火,起锅,上桌,撒上另一半大蒜碎。

空心菜怎么炒

空心菜怎么炒不会变黑

炒的时间快,就不会黑。

第一,把锅洗干净,不要用炒过别的菜

第二,把菜洗净,切断,或者手撕,不要太长,要不然不好炒

第三,倒油,加热至九分,下菜,大伙爆炒,等菜叶全部收缩,关火撒盐、味精,即可。

全程两分钟左右。

空心菜怎么炒

以下这些方法也可以炒得不变色

1、可以把空心菜用水先抄一下,大概8、9成熟了。捞出后,把水空干,把菜晾干。然后,待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅,此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热,立即将晾好的空心菜倒入翻炒,这时放盐,马上出锅时放点味精,这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的,所以颜色不但不会变,而且还会很鲜艳呢。

2、把空心菜洗净,截成三四厘米的段,用热水先抄一下。 热锅,放入色拉油 ,油热放入大蒜末、生姜末、空心菜,撒入辣椒粉,翻炒片刻,加盐、味精(还可以加一些酱油),可以盛起来、尝尝了!!

空心菜怎么炒

空心菜的食用注意

一、适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜于便血、血尿和鼻衄患者,同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

2、空心菜性寒滑利,故体质虚弱,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低,胃寒者慎内服。

空心菜怎么炒

二、注意事项

1、空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。

2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。

3、空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。

4、因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去。

5、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。

6、空心菜本性寒凉,通心菜里面含有磷,磷会妨碍钙在人体内的吸收,人体缺钙就会抽筋。

空心菜怎么炒

文中所说的一些做法,是几种具有代表性的做法,除了上述的这些做法,空心菜的做法还有很多,大家可以多多尝试,在选择空心菜作为蔬菜的时候,一般的人吃起来是没有什么问题的,但是仍旧有一些问题大家需要注意。

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