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胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒 白胡椒和黑胡椒的用途分别是什么

时间:2018-09-17 10:45:10 | 作者:朱超 | 标签:胡椒

说起黑胡椒粉,想必大家对它都不陌生,它是生活中较为常见的一种食材。还有一种叫做白胡椒粉的东西,两者同属于胡椒,所以也常常有人喜欢将它们作比较。特别是在用途方面,到底有一些什么不一样的地方呢?下面我们就一起来看看吧!

胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒 白胡椒和黑胡椒的用途分别是什么

胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒

胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种。胡椒原为亚热带植物,广东、海南、广西、福建等省(区)种植的胡椒,是从越南、印度、泰国、马来西亚等国家引入的。胡椒粉辛辣而芳香,性热,能刺激肠胃,只宜少量食用。胡椒粉具有提鲜味,增香味,去腥味作用。

胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒 白胡椒和黑胡椒的用途分别是什么

白胡椒和黑胡椒的用途分别是什么

1、黑胡椒:黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多,且香中带辣,但黑胡椒不宜煮的太久,因为黑胡椒中的挥发性物质较多,如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒还有一个特点,就是温度越高味道越浓郁,因此最适合用来制作铁板类的菜肴,也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。

胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒 白胡椒和黑胡椒的用途分别是什么

2、白胡椒:白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香,且香味比较稳定,不易散失,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。

胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒 白胡椒和黑胡椒的用途分别是什么

胡椒的食用价值

1、防止乳腺癌:胡椒子中含有一种名为“胡椒碱”的化学物质,该物质具有防止乳腺癌的功效。胡椒与姜黄(咖喱粉)搭配,其抗癌功效会更强。

2、治鼻塞防感冒:胡椒是一种天然的解充血药,胡椒中的化学物质可刺激鼻粘膜细胞产生稀释黏液,从而打通鼻子,缓解感冒症状。鸡汤撒上胡椒粉,是通鼻的完美食物搭档。

3、解油腻助消化:胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。

胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒 白胡椒和黑胡椒的用途分别是什么

胡椒的常用附方

1、胡椒治疟疾一日一次,或隔日一次:白胡椒,研细末,用小瓶装好,不令泄气,再用蝉蜕研末,亦以瓶装之(蝉退要用全的,连头、足用)。用时每药分量只要如黄豆大,合成一处,用普通膏药一张,将药放在中间,在期前两小时至四小时以内,贴于背后天柱穴,愈后再将膏药撕去。

2、胡椒治缺钙抽搐:白胡椒二十粒,鸡蛋皮两个。将上药焙黄后共研成粉,分为十四包。每日一包,开水冲服。

3、胡椒治五脏风冷,冷气心腹痛,吐清水:胡椒酒服之,亦宜汤服。

4、胡椒治心下大痛:胡椒四十九粒,乳香一钱。研匀,男用生姜、女用当归,酒下。

5、胡椒治小肠淋,沙石难出,疼痛:胡椒、朴硝各一两。上二味,捣罗为细散。温汤调下二钱匕,并二服。

6、胡椒治阴囊湿疹:胡椒十粒。研成粉,加水2000毫升,煮沸。外洗患处,每天二次。

胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒 白胡椒和黑胡椒的用途分别是什么

胡椒粉有黑的和白色,所以这两者都是比价常见的。黑胡椒一般会用来做一些火锅、炖肉等,白胡椒一般会煮雨或者炖汤等。不管是黑胡椒还是白胡椒,在食用了之后都是有好处的。

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