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白胡椒和黑胡椒的区别是什么 白胡椒和黑胡椒哪个好

时间:2018-09-17 10:32:48 | 作者:陈晨 | 标签:胡椒

说起胡椒,想必大家都不陌生,它在生活中很是常见。胡椒的品种很多,可以分为白胡椒和黑胡椒。这两者之间名字类似,所以常常也会被人们用来做比较,那么它们之间到底有一些什么差别呢?到底哪个会更胜一筹呢?

白胡椒和黑胡椒的区别是什么 白胡椒和黑胡椒哪个好

白胡椒和黑胡椒的区别是什么

1、颜色味道。顾名思义,白胡椒的颜色是白色,黑胡椒的颜色是黑色的。同时,相对于白胡椒来讲,黑胡椒清香的味道更加浓烈,而白胡椒主要是辛辣味道更加强烈,非常适合喜欢吃辣的朋友选用。而针对于黑胡椒,主要是可以烹饪一些略微需要清淡的食材,不会带来过多的辛辣味道。

2、营养价值。由于白胡椒是采用成熟的果实所制成,营养价值比较高,因为黑胡椒是由没有成熟的果实所制作而成的,那么,两者相比,白胡椒的营养价值高。其中,黑胡椒主要用来肉类食材的烹饪,白胡椒可适用于任何食材。

3、功效与作用。黑胡椒主要是针对于补肾,而白胡椒可以起到很好的滋补养胃的功效,同时又能够去除人体多余残留的寒气。相比较而言,白胡椒对人体发挥的药用保健功效更为显著。特别是对于胃寒的朋友,适当地食用白胡椒,可以起到暖胃的作用。

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白胡椒和黑胡椒哪个好

白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰。有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。

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吃胡椒的禁忌

对于眼病患者,最好还是借鉴李时珍的经验,少吃为妙。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。但是对我来说胡椒粉略有点上火,特别是睡前不宜多吃。不过有一点可以肯定的是,什么东西都不要吃过量。

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胡椒的常用附方

1、胡椒治胃痛:大红枣(去核)七个,每个内入白胡椒七粒,线扎好,饭锅上蒸七次,共捣为丸,如绿豆大。每服七丸,温滚水下,如壮实者用十丸。服后痛止,而胃中作热作饥,以粥饭压之即安。此寒食痰次皆治。

2、胡椒治反胃呕哕吐食,数日不定:胡椒三分(末),生姜一两(微煨切)。上件药,以水二大盏,煎取一盏,去滓,分温三服。

3、胡椒治夏月冷泻及霍乱:胡椒碾末,饭丸梧子大。每米饮下四十丸。

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4、胡椒治霍乱吐泻:胡椒四十九粒,绿豆一百四十九粒。研匀,木瓜汤服一钱。

5、胡椒治翻胃及不怕饮食:半夏(汤洗十遍)、胡椒。上等分,为细末,姜汁为丸,如梧桐子大。每服三、五十丸,姜汤下。

6、胡椒治翻胃:胡椒一味,醋浸之,晒干,醋浸不计遍数,愈多愈好,碾末醋糊为丸。淡醋汤下十丸,加至三、四十丸。

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其实只要对白胡椒和黑胡椒了解了之后,还是很容易将它们区分开来的,它们两者在颜色上面都不一样。不管是白胡椒还是黑胡椒,两者都各有各的优势,所以大家可以根据自己的喜好来选择。

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